本標準規定了裹粉的技術要求、食品添加劑、生產加工過程的衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標識、包裝、貯存、運輸和保質期。

本標準適用于以小麥粉為主要原料，適量添加玉米淀粉、土豆淀粉、加或不加木薯淀粉、添加白砂糖、食用鹽、全蛋粉、碳酸氫鈉、加或不加焦磷酸二氫二鈉、三聚磷酸鈉、磷酸三鈣、焦磷酸鈉、六偏磷酸鈉、碳酸鈣、二氧化硅、日落黃和檸檬黃、加或不加香辛料粉（花椒粉、辣椒粉、桂皮粉、小茴香粉、洋蔥粉、大蔥粉、蒜粉、胡椒粉、八角粉一種或幾種），經配料、混合攪拌、過篩，包裝工藝制成用于包裹食物方便煎炸的非即食裹粉。