本標準規(guī)定了果糧蒸餾酒的術語和定義、產品分類、技術要求、生產加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則及標識、包裝、運輸、貯存、保質期。

本標準適用于高粱、大米、玉米、黃米、糯米、小麥中的一種或多種為原料，經破碎、添加雪梨汁浸潤、蒸熟、冷卻，高溫大曲、中溫大曲、低溫大曲、麩曲中的一種或多種拌勻，入池發(fā)酵、酒醅出窖、拌入稻殼、入蒸酒甑、添加雪梨發(fā)酵酒液、混合蒸餾、摘除酒頭、收酒、貯存陳釀、勾調、灌裝而成的果糧共酵蒸餾酒。