本標準規(guī)定了紅棗蒸餾酒的技術要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標識、包裝、貯存、運輸.

本標準適用于以紅棗（干制或新鮮）為原料，經(jīng)預處理、清洗、浸泡、粉碎、蒸煮、攤晾、拌料（加稻糠或麥糠、大曲）、入缸發(fā)酵、蒸餾、儲存、調(diào)配、過濾、灌裝制成的不直接或間接添加食用酒精及非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)的紅棗蒸餾酒。