民以食為天，食以安為先。隨著消費者對食品品質、營養健康及溯源管理要求的日益提升，我國食品工業標準化建設再次邁出堅實步伐。近日，工業和信息化部發布的2026年第3號公告中，一批聚焦輕工行業的食品及相關標準正式獲批，涵蓋了從傳統休閑零食到新興生物基配料，再到數字化質量追溯的全產業鏈條。這些新標準的實施，不僅填補了行業空白，更為推動食品產業高質量發展注入了強勁動力。
一、堅果炒貨與速凍主食：傳統品類精細化規范
在此次發布的新標準中，針對大眾消費頻次極高的堅果炒貨類食品，出臺了一系列詳盡的細分標準。包括《熟制豆類》（QB/T 8169-2026）、《熟制與生干腰果》（QB/T 8170-2026）、《熟制與生干板栗和仁》（QB/T 8171-2026）以及針對南瓜籽、西瓜籽、開心果、杏核、扁桃等具體品類的多項標準。
此外，《速凍面米食品》（QB/T 8170-2026）標準的更新也備受矚目。作為現代家庭餐桌上的常客，速凍水餃、湯圓等產品的安全性至關重要。新標準進一步筑牢了速凍食品的安全防線。
二、新興配料與特色酒類：科技創新引領產業升級
隨著大健康理念的深入人心，功能性食品配料和特色酒類產品成為市場新寵。此次標準制定緊跟產業前沿，發布了《富鉻酵母中三價鉻和六價鉻的測定》（QB/T 8179-2026），為功能性酵母產品的安全性檢測提供了科學依據。
同時，針對海洋生物資源開發，《海藻蛋白》（QB/T 8207-2026）和《海藻多糖》（QB/T 8208-2026）兩項標準應運而生，規范了從海洋藻類中提取的高價值蛋白和多糖產品的生產與檢驗，推動了藍色糧倉的深度開發。在發酵工程領域，《生物基丁二酸》（QB/T 8214-2026）及《氨基酸、氨基酸鹽及其類似物 第13部分：β-丙氨酸》（QB/T 5633.13-2026）等標準，明確了生物制造法生產食品添加劑的技術要求，促進了綠色生物制造技術在食品工業中的應用。
在傳統酒類方面，《米釀》（QB/T 8180-2026）標準的確立，規定了米釀（食用型米酒、醪糟、酒釀）的原輔料、感官、理化等要求，描述了相應的試驗方法，規定了檢驗規則和標志、包裝、運輸、貯存的內容，同時給出了便于技術規定的產品分類，界定了相關的術語；而《植物酵素》（QB/T 5323-2026）標準的修訂，則進一步規范了這一熱門品類，引導行業良性競爭。針對葡萄酒和果酒，新增的《蘋果酒》、《柿子酒》分項標準及《葡萄酒中3-甲氧基-1,2-丙二醇的測定方法》，不僅豐富了果酒品類標準體系，更提升了食品安全風險監測能力。
三、數字賦能與全程追溯：構建智慧監管新格局
除了產品本身的硬性指標，本次標準發布的一大亮點在于對數字化管理和質量追溯體系的重視。《食用植物油產品質量追溯體系規范》（QB/T 8211-2026）和《日用化學用品質量追溯體系規范》（QB/T 8210-2026）的出臺，標志著我國食品及相關消費品正式邁入“來源可查、去向可追、責任可究”的數字化監管新時代。
此外，《冷藏、冷凍食品企業良好生產評價規范》（QB/T 4891-2026）的更新，也為冷鏈食品的安全生產提供了量化評價依據，確保冷鏈不斷鏈、品質不降級。
綜上所述，2026年這批輕工食品標準的集中發布，體現了我國食品工業從“量的積累”向“質的飛躍”轉變的決心。從田間地頭到百姓餐桌，從傳統工藝到生物智造，從單一產品檢測到全鏈條追溯，新的標準體系正編織起一張嚴密的安全網。這不僅是對“舌尖上的安全”的有力承諾，更是推動中國食品產業向標準化、智能化、綠色化邁進的重要里程碑。隨著這些標準在2026年至2027年的陸續實施，我們有理由期待一個更加安全、健康、透明的食品消費環境。
魯公網安備 37060202000128號