近日，山西省衛(wèi)生健康委員會正式發(fā)布三項(xiàng)食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)：《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 食品小作坊衛(wèi)生規(guī)范》（DBS14/ 010-2025）、《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 毛建草》（DBS14/ 003-2025）以及《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 毛建草代用茶》（DBS14/ 004-2025），三項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)已于2025年12月19日經(jīng)山西省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)審評委員會審議通過，并將于2026年1月19日正式實(shí)施，同步代替《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 毛建草》（DBS14/ 003-2022）以及《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 毛建草代用茶》（DBS14/ 004-2022），此舉標(biāo)志著山西省在推動地方特色食品規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化和高質(zhì)量發(fā)展方面邁出關(guān)鍵一步。
作為植物資源豐富的省份，山西擁有眾多具有地域特色的植物資源，其中“毛建草”便是典型代表。毛建草，又名毛健草或巖青蘭，在晉北、晉中等地民間長期用于泡茶飲用，被認(rèn)為具有清熱解毒、消炎利咽等功效。此次修訂的《毛建草》及《毛建草代用茶》兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，從感官要求、理化指標(biāo)、污染物限量、農(nóng)藥殘留、微生物控制等方面作出規(guī)定，為毛建草向“合規(guī)食品原料”轉(zhuǎn)型提供了技術(shù)支撐和法律依據(jù)。
與此同時，《食品小作坊衛(wèi)生規(guī)范》的出臺則聚焦基層食品生產(chǎn)主體的規(guī)范化管理。食品小作坊作為連接農(nóng)戶與市場的重要環(huán)節(jié)，在保障民生、促進(jìn)就業(yè)、傳承地方飲食文化方面發(fā)揮著不可替代的作用。但因其規(guī)模小、條件有限，往往存在衛(wèi)生管理薄弱、風(fēng)險(xiǎn)防控能力不足等問題。新標(biāo)準(zhǔn)對小作坊的選址、加工場所布局、設(shè)備設(shè)施、人員健康管理、原料采購、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品貯存運(yùn)輸?shù)汝P(guān)鍵環(huán)節(jié)提出了具體、可操作的要求，既體現(xiàn)了“放管服”改革精神，又守住了食品安全底線，有助于推動小作坊由“小散亂”向“小而美、小而精”轉(zhuǎn)型升級。
三項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的同步實(shí)施，體現(xiàn)了山西省“因地制宜、突出特色、安全為本”的食品安全治理思路。一方面，通過科學(xué)評估和標(biāo)準(zhǔn)制定，將地方傳統(tǒng)食材納入現(xiàn)代食品安全體系；另一方面，通過強(qiáng)化源頭治理和過程管控，提升小微食品生產(chǎn)經(jīng)營者的合規(guī)能力。
未來，隨著這些地方標(biāo)準(zhǔn)的落地執(zhí)行，毛建草及其代用茶產(chǎn)品將加速進(jìn)入正規(guī)流通渠道，食品小作坊也將迎來更公平、更有序的發(fā)展環(huán)境。這一系列舉措，無疑為全國其他地區(qū)探索地方特色食品標(biāo)準(zhǔn)化路徑提供了有益借鑒。
相關(guān)閱讀：山西省衛(wèi)生健康委員會公告|發(fā)布《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 食品小作坊衛(wèi)生規(guī)范》《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 毛建草》《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 毛建草代用茶》
DBS14/ 003-2025 食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 毛建草
DBS14/ 004-2025 食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 毛建草代用茶
DBS14/ 010-2025 食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 食品小作坊衛(wèi)生規(guī)范
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號