《食品安全國家標準 食品添加劑 糖精鈉》征求意見

糖精鈉又名鄰磺酰苯甲酰亞胺鈉，是最早應用的人工合成非營養型甜味劑，通常含兩分子結晶水，溶于水，在稀溶液中的甜度為蔗糖的200～500倍，濃度大時有苦味，在酸性條件下加熱，甜味消失，并可形成苦味的鄰氨基磺酰苯甲酸。因其低熱量、不為人體吸收、可隨大小便一起自動排出等特點被肥胖病、高血脂、糖尿病和齲齒等患者用作食糖替代品。

中國食品添加劑和配料協會近日就《食品安全國家標準 食品添加劑 糖精鈉》（征求意見稿）公開征求意見，意見反饋截止時間為2025年12月24日。該標準適用于以苯二甲酸酐為原料經化學合成制得的食品添加劑糖精鈉，將替代現行的GB 1886.18—2015《食品安全國家標準 食品添加劑 糖精鈉》，進一步提升糖精鈉產品的安全性和質量控制水平。

本標準與《食品安全國家標準 食品添加劑 糖精鈉》（GB 1886.18-2015）相比，修改了感官要求中的色澤和狀態，增加了銨鹽的指標要求和檢驗方法、鉛和砷的檢驗方法。上述修改主要參考了聯合國糧農組織/世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會（JECFA 2006），同時結合我國產品的實際質量狀況。

《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2024）中規定，糖精鈉作為甜味劑、增味劑，可在冷凍飲品（食用冰除外）、水果制品、腌漬蔬菜、豆制品、堅果與籽類、復合調味料、配制酒等食品中使用，并分別規定了最大使用量。作為廣泛用于飲料、蜜餞、調味品等食品中的甜味劑，糖精鈉雖已使用多年，但其純度與雜質控制始終是消費者關注的焦點。此次標準升級，既有助于規范企業生產行為，防止劣質產品流入市場，也為監管部門提供了更精準的技術依據，從源頭筑牢食品安全防線。