聚焦品質升級，七項豆制品行業標準啟動公開征求意見

為推動我國豆制品行業高質量發展，進一步規范市場秩序、保障食品安全、提升產品品質，近日，根據《工業和信息化部辦公廳關于印發2025年第三批行業標準制修訂和外文版項目計劃的通知》（工信廳科函〔2025〕294號），由中國食品工業協會歸口、中國食品工業協會豆制品專業委員會牽頭組織修訂的《豆漿》《納豆》《大豆蛋白制品》《鹵制豆腐干》《臭豆腐（臭干）》《膨化豆制品》以及新制定的《大豆及其制品中水蘇糖和棉子糖含量的測定》七項行業標準，已形成征求意見稿，面向全社會公開征求意見。

隨著居民健康意識的不斷提升，豆制品作為優質植物蛋白的重要來源，日益受到消費者青睞。近年來，行業快速發展，產品形態不斷豐富，生產工藝持續創新，原有部分行業標準已難以適應當前產業發展的實際需求。此次集中修訂的多項標準發布至今均已超過十年，存在與現行食品安全法律法規及國家標準銜接不暢、技術指標滯后于生產實踐等問題。因此，開展系統性修訂工作，既是落實“健康中國”戰略的有力舉措，也是促進行業規范化、科學化、現代化發展的必然要求。

本次標準修訂工作堅持科學性、規范性與時效性原則，廣泛吸納了生產企業、檢測機構及行業專家的意見建議。修訂內容涵蓋術語定義、原輔料要求、感官與理化指標、微生物限量、檢驗方法、標簽標識及貯存運輸等多個方面，尤其強化了對即食食品的微生物控制和冷鏈管理要求，進一步提升了標準的可操作性和前瞻性。

目前，相關標準征求意見稿及編制說明已正式發布，意見反饋截止時間為2025年10月3日。此次標準的更新將會為豆制品企業生產提供更精準的技術指導，也為市場監管和消費者權益保護提供有力支撐，有望推動我國豆制品產業邁向更高水平的品質時代。

相關鏈接：中國食品工業協會關于對《大豆蛋白制品》等七項行業標準（征求意見稿）公開征求意見的通知