糧油新國(guó)標(biāo)面向社會(huì)征意見(jiàn)

為提升糧油產(chǎn)品質(zhì)量、規(guī)范檢測(cè)方法，推動(dòng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局近日發(fā)布公告，就《小麥和小麥粉 面筋含量 第1部分：手洗法測(cè)定濕面筋》等10項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)公開(kāi)征求意見(jiàn)，截止時(shí)間為2025年6月26日。

目前，《小麥和小麥粉 面筋含量 第1部分：手洗法測(cè)定濕面筋》等9項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)以及1項(xiàng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)已形成征求意見(jiàn)稿。此次標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布旨在進(jìn)一步完善我國(guó)糧油檢驗(yàn)體系，提高檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性與可比性，并為相關(guān)產(chǎn)品的質(zhì)量監(jiān)管提供科學(xué)依據(jù)。

本次公開(kāi)征求意見(jiàn)的標(biāo)準(zhǔn)涵蓋多個(gè)方面，具有較強(qiáng)的針對(duì)性和實(shí)用性。例如，《小麥和小麥粉 面筋含量 第1部分：手洗法測(cè)定濕面筋》，描述了用手洗的方法測(cè)定小麥和小麥粉濕面筋含量，適用于全麥粉和小麥粉濕面筋含量的測(cè)定。而《小麥粉與大米粉及其制品中甲醛次硫酸氫鈉含量的測(cè)定》聚焦于食品添加劑的檢測(cè)，保障消費(fèi)者健康權(quán)益。

在糧油檢驗(yàn)技術(shù)方面，標(biāo)準(zhǔn)如《糧油檢驗(yàn) 小麥沉淀指數(shù)測(cè)定 Zeleny法》《糧油檢驗(yàn) 小麥粉面團(tuán)流變學(xué)特性測(cè)試 吹泡儀法》《糧油檢驗(yàn) 谷物及淀粉糊化特性測(cè)定 粘度儀法》等，有助于提升小麥品質(zhì)分析的技術(shù)水平。

此外，還有三項(xiàng)產(chǎn)品相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)值得關(guān)注，分別是《小麥粉饅頭》《全麥饅頭》和《油菜籽》。