粵港澳大灣區(qū)如何用標準定義地道美食

為貫徹落實《粵港澳大灣區(qū)發(fā)展規(guī)劃綱要》，以先進標準助推大灣區(qū)高質(zhì)量發(fā)展，粵港澳大灣區(qū)標準化研究中心根據(jù)《促進粵港澳大灣區(qū)標準發(fā)展指南（試行）》的規(guī)定，于2025年3月7日至3月21日公示了擬納入“灣區(qū)標準”清單的20項標準。這些標準旨在確保食品的質(zhì)量安全要求，并推廣廣府早茶和潮菜等地方特色美食的標準制作方法。

此次公示的標準包括但不限于質(zhì)量安全要求方面的水產(chǎn)制品、蔬菜制品、罐頭食品以及肉制品等；同時，還包括了對感官分析方法的規(guī)定，以及一系列廣府早茶如豉汁鳳爪、奶皇流沙包、豉汁排骨、蘿卜糕、糯米雞、咸水角等的具體制作標準。此外，還有關于潮菜名詞術語的標準制定。這些標準的實施將有助于提升粵港澳大灣區(qū)內(nèi)食品的質(zhì)量安全水平，促進區(qū)域內(nèi)飲食文化的交流與發(fā)展。