預制菜團體標準日益增多

女性就業(yè)率提升、生活工作的節(jié)奏愈來愈快，加之疫情影響，預制菜成為家庭餐桌上的新寵兒。據(jù)悉，海底撈等連鎖餐飲企業(yè)，安井等食品加工品牌，以及新零售領域的盒馬鮮生等都已開始布局預制菜。目前，廣東、山東、河南、福建多省競逐預制菜新賽道，都想握住預制菜的產(chǎn)業(yè)機會。為配合行業(yè)發(fā)展，預制菜相關團體標準正日益增多。

目前，我國預制菜團體標準主要包括：

中國食品工業(yè)協(xié)會發(fā)布的《預制包裝菜肴》（T/CNFIA 115-2019）、《組合式預制餐品生產(chǎn)商管理評價通用要求》（T/CNFIA 140-2022）；

中關村健康服務產(chǎn)業(yè)促進會發(fā)布的《組合式預制餐品質(zhì)量通則》（T/CAB 0124-2021）；

廣東省食品學會立項的《預制菜術語和分類》、《預制菜質(zhì)量安全基礎要求》；

廣東省農(nóng)業(yè)標準化協(xié)會立項的《預制菜（標準綜合體） 總則》《預制菜分類總則》《預制菜名詞術語》《預制菜 發(fā)酵蔬菜原料要求》《預制菜 發(fā)酵蔬菜生產(chǎn)技術規(guī)程》《預制菜 發(fā)酵蔬菜安全衛(wèi)生要求》《預制菜 魚類原料要求》《預制菜 魚類生產(chǎn)技術規(guī)程》《預制菜 魚類安全衛(wèi)生要求》。