5月31日,廣西壯族自治區(qū)衛(wèi)生健康委員會(huì)公告(2021年第4號(hào))發(fā)布5項(xiàng)食品安全地方標(biāo)準(zhǔn),其中《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 醫(yī)療機(jī)構(gòu)營(yíng)養(yǎng)健康食堂建設(shè)管理規(guī)范》(DBS45/ 068-2020)為目前我國(guó)首項(xiàng)醫(yī)療機(jī)構(gòu)營(yíng)養(yǎng)健康食堂標(biāo)準(zhǔn)。
醫(yī)療機(jī)構(gòu)營(yíng)養(yǎng)健康食堂是指設(shè)在醫(yī)療機(jī)構(gòu)內(nèi)部,由營(yíng)養(yǎng)科管理,以實(shí)施營(yíng)養(yǎng)治療、改善營(yíng)養(yǎng)和促進(jìn)健康為目的,供應(yīng)就診患者和職工等人群就餐的場(chǎng)所。
該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)醫(yī)療機(jī)構(gòu)營(yíng)養(yǎng)健康食堂提出了“三減三健”的原則,即減鹽、減油、減糖、健康口腔、健康體重、健康骨骼。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了醫(yī)療機(jī)構(gòu)營(yíng)蕎健康食堂的基本要求、管理要求、人員培訓(xùn)和考核、營(yíng)養(yǎng)健康教育、配餐和烹飪要求、治療膳食、供餐服務(wù)要求。





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