麥片產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查結(jié)果

國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局《2009年第一批產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查質(zhì)量公告》2009年第71號

 

附件7：

麥片產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查結(jié)果

 

本次對北京、天津、河北、吉林、上海、江蘇、浙江、山東、廣東、廣西等10個省、直轄市、自治區(qū)64家企業(yè)生產(chǎn)的100種麥片進行了監(jiān)督抽查。

 

本次抽查依據(jù)CCGF101.4-2008《產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查實施規(guī)范麥片》、強制性國家標(biāo)準(zhǔn)GB2760-2007《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB19640-2005《麥片類衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》以及產(chǎn)品明示的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),對麥片產(chǎn)品的重金屬（總砷、鉛）、甜味劑（甜蜜素、糖精鈉、安賽蜜）、黃曲霉毒素B1、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）、霉菌等12個項目進行了檢驗。

 

抽查中發(fā)現(xiàn)有13種產(chǎn)品不合格，存在的主要質(zhì)量問題：

　　1、強制性國家標(biāo)準(zhǔn)GB19640-2005《麥片類衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，麥片的大腸群菌應(yīng)≤40MPN/100g,致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）不得檢出，霉菌應(yīng)≤50cfu/g。本次抽查中有11種麥片微生物指標(biāo)超標(biāo)。其中：有1種產(chǎn)品的沙門氏菌、金黃色葡萄球菌和霉菌同時超標(biāo)，1種產(chǎn)品的金黃色葡萄球菌和霉菌超標(biāo)，2種產(chǎn)品的大腸菌群和霉菌超標(biāo)，7種產(chǎn)品霉菌超標(biāo)。其中有1種產(chǎn)品的霉菌實測值為350cfu/g,超過標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定要求的6倍。

 

2、強制性國家標(biāo)準(zhǔn)GB2760-2007《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，麥片中安賽蜜不得檢出。本次抽查中有2種麥片超范圍使用甜味劑安賽蜜，安賽蜜實測值分別為0.4g/kg、0.8g/kg。不合格原因主要是為改善口味或降低成本以安賽蜜代替白砂糖。

 

麥片產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查產(chǎn)品及其企業(yè)名單

 

注：按行政區(qū)域排序。

 

麥片產(chǎn)品小常識

 

一、分類。

 

麥片是以燕麥、大麥、小麥、蕎麥、玉米、大米等禾谷類為主要原料制成的即食或加熱食用的食品。

 

麥片分為兩大類：純麥片和混合型麥片。純麥片是指單以燕麥、大麥、小麥、蕎麥等麥類為原料，經(jīng)粉碎（或不粉碎）、熟化、壓片成型、干燥等工藝制成的即食或加熱食用的可沖調(diào)性定型包裝食品。混合型麥片是以燕麥、大麥、小麥、蕎麥、玉米、大米等谷類為原料，添加（或不添加）奶、植脂末、糖等輔料，經(jīng)粉碎、熟化、壓片、干燥等工藝制成的即食可沖調(diào)性定型包裝食品。

 

二、產(chǎn)品選購。

 

要選購標(biāo)識說明完整詳細(xì)的產(chǎn)品。國家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定標(biāo)簽必須包括：產(chǎn)品名稱、凈含量、配料表、制造者或經(jīng)銷者的名稱和地址、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，特別要注意是否有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，盡量購買近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。

 

三、食用方法：

 

盡量選購純麥片作為早餐的糧食來源，其蛋白質(zhì)、纖維、礦物質(zhì)和維生素含量都是最高的。此外，純麥片不含白砂糖和鹽，更適合老年人和糖尿病人、血脂及血糖偏高的人食用。食用麥片的一個關(guān)鍵就是避免長時間高溫煮，以防止維生素被破壞。正確食用麥片的方法：生麥片需要煮20～30分鐘；熟麥片則需要5分鐘；熟麥片與牛奶一起煮只需要3分鐘，中間最好攪拌一次。