一、征集重點
（一）畜禽屠宰檢驗規(guī)程類食品安全國家標準。包括畜禽宰前檢驗、宰后檢驗和檢驗結(jié)果處理等屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗規(guī)程，品質(zhì)異常畜禽產(chǎn)品的檢驗規(guī)程，屠宰環(huán)節(jié)無害化處理方法，以及屠宰過程中與食品安全有關的檢驗規(guī)程等標準。
（二）畜禽屠宰及肉品檢驗檢測技術標準。包括肉品品質(zhì)相關指標檢驗檢測方法、肉品中非法添加物質(zhì)檢驗檢測、非食用產(chǎn)品處理技術等標準。
（三）畜禽屠宰產(chǎn)品質(zhì)量標準。包括各類畜禽屠宰和肉品產(chǎn)品質(zhì)量、肉品分等分級及評價技術、屠宰加工輔助品等標準。
（四）畜禽屠宰質(zhì)量管理標準。包括各類畜禽屠宰加工良好操作規(guī)范、畜禽屠宰加工各環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全控制等標準。
（五）畜禽屠宰設施設備與工藝標準。包括屠宰廠（場）建設、屠宰廠（場）分級、屠宰車間和流水線設計、屠宰及肉制品加工設施設備、無害化處理設備、屠宰及加工技術、屠宰加工流程及工藝等標準。
二、有關要求
（一）建議制修訂的標準項目應符合相關法律法規(guī)的要求，符合畜禽屠宰行業(yè)監(jiān)管和行業(yè)發(fā)展的需要。標準項目內(nèi)容科學、技術成熟、方案合理、質(zhì)量可控、操作性強，內(nèi)容不能與現(xiàn)行有效的標準重復、交叉或沖突。申報的標準項目通過評審立項后通常會獲得2萬～10萬元制標經(jīng)費資助。
（二）推薦的項目承擔單位應具有良好的工作基礎和實施條件。鼓勵相關單位聯(lián)合提出立項建議；鼓勵有條件的單位牽頭提出同一領域的多個標準立項建議，在報送時按輕重緩急排序。
（三）建議制修訂的標準項目原則上應能在一年內(nèi)完成。
（四）請按要求填寫項目建議表（見附件1），國家標準項目還應同時提交項目建議書（見附件2和附件3）和標準草案。《2018-2022年畜禽屠宰標準體系建設指南》和項目建議書電子版可在中國獸醫(yī)網(wǎng)（http://www.cadc.net.cn）的“綜合查詢—屠宰標準”欄目中下載。
（五）全國屠宰加工標準化技術委員會將分類分批組織標準立項評審。擬于2019年7月評審畜禽屠宰檢驗規(guī)程領域食品安全國家標準和農(nóng)業(yè)行業(yè)標準項目建議，于2019年5月和10月評審兩批推薦性國家標準項目建議。請在各評審月份之前將相關標準項目建議申報材料電子版發(fā)至秘書處郵箱。
三、聯(lián)系方式
中國動物疫病預防控制中心（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部屠宰技術中心）屠宰標準處，全國屠宰加工標準化技術委員會秘書處
聯(lián)系人： 張朝明、尤 華、高勝普
電 話：010-59194776，59194667
E-mail: tuzaibiaozhun@163.com
附件：1.2019-2020年畜禽屠宰標準制修訂項目建議表
2.畜禽屠宰檢驗規(guī)程領域食品安全國家標準立項建議書（模板）
3.推薦性國家標準項目建議書（模板）
全國屠宰加工標準化技術委員會
2019年2月27日
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號