廣西壯族自治區(qū)衛(wèi)生計(jì)生委關(guān)于2016年計(jì)劃制修訂廣西食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目的公示

序號(hào)

標(biāo)準(zhǔn)名稱

立項(xiàng)說明

1

《桂林米粉（方便型）》

桂林米粉作為廣西的特色美食，以其獨(dú)特的風(fēng)味深受區(qū)內(nèi)外消費(fèi)者親睞。方便型的桂林米粉已產(chǎn)品暢銷到全國(guó)各大城市。這些方便的桂林米粉是以大米為主要原料，做好適量包裝，加入食用油、米粉鹵汁、油炸豆類、鹵肉制品等調(diào)味包包裝而成的預(yù)包裝方便食品。桂林米粉（方便型）占有較大的市場(chǎng)份額，年產(chǎn)量5000噸以上，產(chǎn)值超過了6千萬元人民幣，已成為省外的米粉消耗的主要產(chǎn)品。桂林米粉（方便型）地方標(biāo)準(zhǔn)的制定，對(duì)規(guī)范市場(chǎng)將具有深遠(yuǎn)的現(xiàn)實(shí)意義。

2

《山黃皮醬》

山黃皮醬的主要原料是廣西特有的野生山黃皮果( 俗稱雞皮果 )，山黃皮醬以其獨(dú)特的口感、豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為廣大消費(fèi)者所喜愛，但因沒有國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不利于該產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝和質(zhì)量控制的統(tǒng)一和一致性，極大地制約了山黃皮醬產(chǎn)品的開發(fā)，為了能促進(jìn)山黃皮果進(jìn)一步的規(guī)�；�的種植，規(guī)范山黃皮醬的生產(chǎn)和保證產(chǎn)品規(guī)格質(zhì)量統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)化，便于管理部門對(duì)企業(yè)進(jìn)行規(guī)范的管理，有必要制訂《山黃皮醬》廣西食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。

3

《滅菌水牛乳》

廣西是全國(guó)第一水牛大省。 2014年全區(qū)實(shí)際加工水牛乳產(chǎn)品4.15萬噸，比上年增長(zhǎng)10.67%，其中，滅菌水牛乳占有較大的比重，部分企業(yè)甚至達(dá)到其液態(tài)水牛乳制品總量的20%以上。為了保證產(chǎn)品質(zhì)量，更好的維護(hù)市場(chǎng)秩序，促進(jìn)廣西奶水牛業(yè)的健康快速發(fā)展，很有必要制訂統(tǒng)一的滅菌水牛乳地方標(biāo)準(zhǔn)。

4

《桑椹果酒》

蠶桑是廣西農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)，我區(qū)2010年桑園面積達(dá)200多萬畝，桑椹產(chǎn)量達(dá)2萬多噸。桑椹果酒是以新鮮桑椹果實(shí)釀造加工而成，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、保健價(jià)值和藥用價(jià)值，桑椹果酒的生產(chǎn)加工工藝、產(chǎn)品品質(zhì)與葡萄酒存在較大的差異，目前國(guó)內(nèi)還沒有相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，因此亟需制定我區(qū)綠色桑椹果酒質(zhì)量技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，提高桑椹果酒品質(zhì)，規(guī)范指導(dǎo)企業(yè)生產(chǎn)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，具有重要的社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效益。

5

《 沙糕》

沙糕是廣西桂南一帶傳統(tǒng)名糕點(diǎn)，每逢過節(jié)旺季，產(chǎn)品訂單絡(luò)繹不絕，供不應(yīng)求。而沙糕生產(chǎn)廠家多數(shù)是小作坊，產(chǎn)品質(zhì)量控制的意識(shí)相對(duì)淡薄，如果按照普通糕點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行管理，難以確保廣大消費(fèi)者的安全。當(dāng)前，對(duì)于這一地方特色產(chǎn)品，廣西并未制定相關(guān)的質(zhì)量安全地方標(biāo)準(zhǔn)，因此十分有必要盡快制定地方標(biāo)準(zhǔn)對(duì)沙糕的產(chǎn)品質(zhì)量安全要求作出明確規(guī)定。保護(hù)消費(fèi)者食用的安全的同時(shí)，也對(duì)企業(yè)和小作坊的生產(chǎn)行為作出指導(dǎo)和規(guī)范。

6

《芭蕉芋粉絲（旱藕粉絲）》

芭蕉芋粉絲作為民眾喜愛的非即食食品，年產(chǎn)量約800噸以上，有廣泛的食用人群。其原料芭蕉芋（學(xué)名食用美人蕉，又名旱藕）已經(jīng)成為廣西鳳山、馬山、大化、都安等大石山區(qū)等地民間和政府大力推廣種植的廣西主要特色食品之一，有廣泛的推廣應(yīng)用前景。目前，國(guó)家對(duì)芭蕉芋粉絲尚沒有對(duì)應(yīng)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，有必要編制廣西食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)加以規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，以便在促進(jìn)芭蕉芋粉絲貿(mào)易經(jīng)濟(jì)發(fā)展的同時(shí)，保障食品安全，保護(hù)消費(fèi)者健康。

7

《桄榔粉》

   桄榔粉是廣西歷史悠久的傳統(tǒng)特產(chǎn)，其滋味清香爽口、色澤瑩潤(rùn)剔透、食用方便快捷，且富含碳水化合物和人體必需的微量元素、膳食纖維、礦物質(zhì)元素等，是深受廣大老百姓喜愛的綠色健康食品。目前我國(guó)尚無桄榔粉的國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。桄榔粉產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)與評(píng)價(jià)尚無依據(jù)，因此，亟待制定桄榔粉廣西食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，為桄榔粉生產(chǎn)提供規(guī)范性依據(jù)，為產(chǎn)品質(zhì)控提供可靠檢測(cè)手段，保證桄榔粉成品品質(zhì)及傳統(tǒng)特色。

8

《食用木薯全粉》

廣西木薯年產(chǎn)量達(dá)400多萬噸，占全國(guó)總產(chǎn)量的60%以上，是廣西特色資源，食用木薯全粉銷售額比生產(chǎn)原淀粉可增加2.3億元。目前食用木薯全粉缺少相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，只能引用食用小麥淀粉、GB/T 8884 食用馬鈴薯淀粉、食用玉米淀粉、工業(yè)玉米淀粉等標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)的建立，可提高食用木薯制品生產(chǎn)的科技含量，保障食用木薯制品食品安全，大幅度增加木薯的附加值，使廣西的木薯資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)變?yōu)榻?jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)和科技優(yōu)勢(shì)。

9

《花生油中黃曲霉毒素B1控制操作規(guī)范》

花生油產(chǎn)品是我區(qū)廣大消費(fèi)者最喜歡食用的食用油產(chǎn)品，尤其土榨花生油，采用傳統(tǒng)工藝制作，沒有經(jīng)過化學(xué)處理，保持了花生原有的色、香、味，用于烹飪食品具有良好口感，很受消費(fèi)者歡迎。為了保證消費(fèi)者的身體健康，確保花生油的食用安全，有必要制定花生油生產(chǎn)中黃曲霉毒素B1控制操作規(guī)范。去除黃曲霉毒素B1，提高花生油產(chǎn)品質(zhì)量。