廣西省自治區(qū)衛(wèi)生計(jì)生委關(guān)于2015年計(jì)劃制修訂廣西食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目的公示

序號(hào)

標(biāo)準(zhǔn)名稱

立項(xiàng)說(shuō)明

1

龜苓膏粉

龜苓膏粉是廣西歷史悠久的傳統(tǒng)食品，它以黑涼粉（涼粉草提取液、淀粉）、伏苓、龜、蒲公英、金銀花等為原料，采用傳統(tǒng)工藝加工制成的非即食食品，老少皆宜，倍受人們喜愛，并暢銷中外。目前我國(guó)尚無(wú)龜苓膏粉的國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。龜苓膏粉產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)與評(píng)價(jià)尚無(wú)依據(jù)，因此，亟待制定龜苓膏粉廣西食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，作為這一特色食品的組織生產(chǎn)、品質(zhì)控制、貯運(yùn)、銷售相關(guān)過(guò)程中執(zhí)行的依據(jù)。

2

肉粽

廣西肉粽主要分布在廣西南部地區(qū)。目前我國(guó)尚無(wú)肉粽的國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。廣西的肉粽產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)與評(píng)價(jià)尚無(wú)依據(jù)，因此，亟待制定廣西肉粽的廣西食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，作為這一特色食品的組織生產(chǎn)、品質(zhì)控制、貯運(yùn)、銷售相關(guān)過(guò)程中執(zhí)行的依據(jù)， 對(duì)廣西肉粽進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范化的管理，促進(jìn)廣西經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展等具有重要的社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效益。

3

腌制木瓜

目前，我國(guó)尚無(wú)腌制木瓜的國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。腌制木瓜產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)與評(píng)價(jià)尚無(wú)依據(jù)，因此，亟待制定腌制木瓜廣西食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，作為這一特色食品的組織生產(chǎn)、品質(zhì)控制、貯運(yùn)、銷售相關(guān)過(guò)程中執(zhí)行的依據(jù)，對(duì)腌制木瓜進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范化的管理，為促進(jìn)區(qū)域農(nóng)業(yè)，提高區(qū)域創(chuàng)新能力和競(jìng)爭(zhēng)力提供技術(shù)支撐，促進(jìn)廣西經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展等具有重要的社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效益。

4

發(fā)酵水牛乳

廣西是全國(guó)第一水牛大省。 2013年，廣西奶水牛存欄6.96萬(wàn)頭，水牛奶產(chǎn)量3.49萬(wàn)噸，實(shí)現(xiàn)加工產(chǎn)值3.14億元。由于水牛奶營(yíng)養(yǎng)高，品質(zhì)好，但是，由于沒有統(tǒng)一的發(fā)酵水牛乳標(biāo)準(zhǔn)，市場(chǎng)上的產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊。為了保障消費(fèi)者的權(quán)益，同時(shí)有利于監(jiān)管部門的管理，維護(hù)良好的市場(chǎng)秩序，促進(jìn)廣西奶水牛業(yè)的健康發(fā)展，很有必要制訂統(tǒng)一的發(fā)酵水牛乳地方標(biāo)準(zhǔn)。

5

留胚大米

留胚大米是通過(guò)特殊的加工工藝，很好地保留了米胚芽豐富營(yíng)養(yǎng)的大米。目前，胚芽米已經(jīng)風(fēng)靡日本、韓國(guó)以及歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家，是大米加工的發(fā)展方向，是現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)米的升級(jí)換代產(chǎn)品。廣西有近500多家大米生產(chǎn)企業(yè)，可向生產(chǎn)留胚米方向發(fā)展，但是我國(guó)尚無(wú)留胚米的國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)和地方標(biāo)準(zhǔn)。留胚米的質(zhì)量檢驗(yàn)與評(píng)價(jià)尚無(wú)依據(jù)，亟待制定相應(yīng)的食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。

6

白果仁

廣西是全國(guó)銀杏重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)之一，目前全區(qū)年生產(chǎn)加工能力近2千噸，年產(chǎn)值約500萬(wàn)。白果仁具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、保健價(jià)值和藥用價(jià)值，亦是我國(guó)傳統(tǒng)的重要出口商品。目前國(guó)內(nèi)沒有相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，為保證白果仁衛(wèi)生安全，必須制定廣西地方標(biāo)準(zhǔn)予以規(guī)范管理。

7

調(diào)制干米粉

調(diào)制干米粉因其獨(dú)特的口感和品質(zhì)贏得了廣大消費(fèi)者認(rèn)可，已成為省外粉店的主要原料粉。全區(qū)調(diào)制干米粉每天產(chǎn)量可達(dá)1000噸以上，年產(chǎn)值近5億。目前，調(diào)制干米粉尚無(wú)相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，故為保障質(zhì)量安全，有必要制定地方標(biāo)準(zhǔn)，以便規(guī)范管理。

8

糙米干米粉

干米粉是廣西的特色食品，糙米干米粉因采用100%糙米加工生產(chǎn)而成，比傳統(tǒng)精米干米粉更有具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，富含維生素B、大量膳食纖維及鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素，為廣大消費(fèi)者所喜愛，為促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，保障糙米干米粉食品安全，迫切需要制定地方標(biāo)準(zhǔn)來(lái)規(guī)范產(chǎn)品的安全管理。

9

腌漬黃瓜皮

腌漬黃瓜皮是廣西著名特產(chǎn)之一，具有皮色鮮黃、質(zhì)地嫩脆、鮮香可口的特色，同時(shí)由于含大量對(duì)人體有益的乳酸菌，以及具有生物活性發(fā)酵生成物，食用有開胃消膩的獨(dú)特功能，是人們十分喜愛的一種食品。為保障廣西腌漬黃瓜皮的食品安全，有必要制定廣西地方標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范和指導(dǎo)廣西腌漬黃瓜皮的食品安全管理。

10

金花茶

金花茶是廣西特產(chǎn)，目前我國(guó)尚無(wú)金花茶產(chǎn)品的國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)和地方標(biāo)準(zhǔn)。金花茶產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)與評(píng)價(jià)尚無(wú)依據(jù)。有了該地方標(biāo)準(zhǔn)，便能將金花茶產(chǎn)品中的香氣、微量元素等核心指標(biāo)規(guī)范化，將一些色澤，感官等需要表征觀察技術(shù)要求的指標(biāo)數(shù)據(jù)化。為廣西特有資源的加工及產(chǎn)業(yè)化提供技術(shù)支持，對(duì)擴(kuò)大出口創(chuàng)匯，促進(jìn)廣西經(jīng)濟(jì)發(fā)展等具有重要的社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益。故金花茶地方食品安全標(biāo)準(zhǔn)的制定已經(jīng)成為緊迫任務(wù)

11

配制鮮濕米粉

鮮濕米粉是量大面廣的廣西特色主食食品， 但2015年頒布的《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 鮮濕米粉（DBS 45/020—2015）》僅適用于用純大米為原料制成的鮮濕米粉，從而造成當(dāng)前市場(chǎng)上含食用淀粉的鮮濕米粉就成為假冒違規(guī)食品，在當(dāng)前食品安全監(jiān)管高壓狀態(tài)下，給實(shí)際監(jiān)管和企業(yè)生產(chǎn)都帶來(lái)巨大的標(biāo)準(zhǔn)缺失，特別在新標(biāo)準(zhǔn)GB 2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》等實(shí)施后，當(dāng)前市場(chǎng)上以大米和淀粉與相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)不相適應(yīng)，為了維護(hù)人民飲食安全，推動(dòng)我區(qū)鮮濕米粉行業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展，對(duì)配置鮮濕米粉標(biāo)準(zhǔn)制定工作已迫在眉睫。

12

食用凍蠶蛹

廣西桑蠶絲的種植面積、蠶繭產(chǎn)量、繅絲能力均占全國(guó)的三分之一以上。鮮凍蠶蛹作為昆蟲食品、生物制品原料等市場(chǎng)需求的不斷增加，鮮凍蠶蛹的市場(chǎng)價(jià)格不菲( 近年市場(chǎng)價(jià)最高達(dá)到1. 1 ～ 1. 2 萬(wàn)元/噸) ，廣西80%以上的繅絲企業(yè)都生產(chǎn)鮮凍蠶蛹,很多還出口到日本韓國(guó)等地。為適應(yīng)新產(chǎn)品特點(diǎn)、提高產(chǎn)品品質(zhì)、規(guī)范行業(yè)生產(chǎn)，避免出現(xiàn)劣質(zhì)鮮凍蠶蛹，需要制訂該產(chǎn)品的食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。