廣西省自治區(qū)衛(wèi)生計生委關(guān)于2015年計劃制修訂廣西食品安全地方標準項目的公示

序號

標準名稱

立項說明

1

龜苓膏粉

龜苓膏粉是廣西歷史悠久的傳統(tǒng)食品，它以黑涼粉（涼粉草提取液、淀粉）、伏苓、龜、蒲公英、金銀花等為原料，采用傳統(tǒng)工藝加工制成的非即食食品，老少皆宜，倍受人們喜愛，并暢銷中外。目前我國尚無龜苓膏粉的國家食品安全標準。龜苓膏粉產(chǎn)品質(zhì)量檢驗與評價尚無依據(jù)，因此，亟待制定龜苓膏粉廣西食品安全地方標準，作為這一特色食品的組織生產(chǎn)、品質(zhì)控制、貯運、銷售相關(guān)過程中執(zhí)行的依據(jù)。

2

肉粽

廣西肉粽主要分布在廣西南部地區(qū)。目前我國尚無肉粽的國家食品安全標準。廣西的肉粽產(chǎn)品質(zhì)量檢驗與評價尚無依據(jù)，因此，亟待制定廣西肉粽的廣西食品安全地方標準，作為這一特色食品的組織生產(chǎn)、品質(zhì)控制、貯運、銷售相關(guān)過程中執(zhí)行的依據(jù)， 對廣西肉粽進行標準化規(guī)范化的管理，促進廣西經(jīng)濟社會發(fā)展等具有重要的社會和經(jīng)濟效益。

3

腌制木瓜

目前，我國尚無腌制木瓜的國家食品安全標準。腌制木瓜產(chǎn)品質(zhì)量檢驗與評價尚無依據(jù)，因此，亟待制定腌制木瓜廣西食品安全地方標準，作為這一特色食品的組織生產(chǎn)、品質(zhì)控制、貯運、銷售相關(guān)過程中執(zhí)行的依據(jù)，對腌制木瓜進行標準化規(guī)范化的管理，為促進區(qū)域農(nóng)業(yè)，提高區(qū)域創(chuàng)新能力和競爭力提供技術(shù)支撐，促進廣西經(jīng)濟社會發(fā)展等具有重要的社會和經(jīng)濟效益。

4

發(fā)酵水牛乳

廣西是全國第一水牛大省。 2013年，廣西奶水牛存欄6.96萬頭，水牛奶產(chǎn)量3.49萬噸，實現(xiàn)加工產(chǎn)值3.14億元。由于水牛奶營養(yǎng)高，品質(zhì)好，但是，由于沒有統(tǒng)一的發(fā)酵水牛乳標準，市場上的產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊。為了保障消費者的權(quán)益，同時有利于監(jiān)管部門的管理，維護良好的市場秩序，促進廣西奶水牛業(yè)的健康發(fā)展，很有必要制訂統(tǒng)一的發(fā)酵水牛乳地方標準。

5

留胚大米

留胚大米是通過特殊的加工工藝，很好地保留了米胚芽豐富營養(yǎng)的大米。目前，胚芽米已經(jīng)風靡日本、韓國以及歐美等發(fā)達國家，是大米加工的發(fā)展方向，是現(xiàn)行標準米的升級換代產(chǎn)品。廣西有近500多家大米生產(chǎn)企業(yè)，可向生產(chǎn)留胚米方向發(fā)展，但是我國尚無留胚米的國家食品安全標準、行業(yè)和地方標準。留胚米的質(zhì)量檢驗與評價尚無依據(jù)，亟待制定相應(yīng)的食品安全地方標準。

6

白果仁

廣西是全國銀杏重點產(chǎn)區(qū)之一，目前全區(qū)年生產(chǎn)加工能力近2千噸，年產(chǎn)值約500萬。白果仁具有較高的營養(yǎng)價值、保健價值和藥用價值，亦是我國傳統(tǒng)的重要出口商品。目前國內(nèi)沒有相應(yīng)的國家標準、行業(yè)標準，為保證白果仁衛(wèi)生安全，必須制定廣西地方標準予以規(guī)范管理。

7

調(diào)制干米粉

調(diào)制干米粉因其獨特的口感和品質(zhì)贏得了廣大消費者認可，已成為省外粉店的主要原料粉。全區(qū)調(diào)制干米粉每天產(chǎn)量可達1000噸以上，年產(chǎn)值近5億。目前，調(diào)制干米粉尚無相應(yīng)的國家標準、行業(yè)標準，故為保障質(zhì)量安全，有必要制定地方標準，以便規(guī)范管理。

8

糙米干米粉

干米粉是廣西的特色食品，糙米干米粉因采用100%糙米加工生產(chǎn)而成，比傳統(tǒng)精米干米粉更有具有營養(yǎng)價值，富含維生素B、大量膳食纖維及鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素，為廣大消費者所喜愛，為促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展，保障糙米干米粉食品安全，迫切需要制定地方標準來規(guī)范產(chǎn)品的安全管理。

9

腌漬黃瓜皮

腌漬黃瓜皮是廣西著名特產(chǎn)之一，具有皮色鮮黃、質(zhì)地嫩脆、鮮香可口的特色，同時由于含大量對人體有益的乳酸菌，以及具有生物活性發(fā)酵生成物，食用有開胃消膩的獨特功能，是人們十分喜愛的一種食品。為保障廣西腌漬黃瓜皮的食品安全，有必要制定廣西地方標準，規(guī)范和指導廣西腌漬黃瓜皮的食品安全管理。

10

金花茶

金花茶是廣西特產(chǎn)，目前我國尚無金花茶產(chǎn)品的國家食品安全標準、行業(yè)和地方標準。金花茶產(chǎn)品質(zhì)量檢驗與評價尚無依據(jù)。有了該地方標準，便能將金花茶產(chǎn)品中的香氣、微量元素等核心指標規(guī)范化，將一些色澤，感官等需要表征觀察技術(shù)要求的指標數(shù)據(jù)化。為廣西特有資源的加工及產(chǎn)業(yè)化提供技術(shù)支持，對擴大出口創(chuàng)匯，促進廣西經(jīng)濟發(fā)展等具有重要的社會經(jīng)濟效益。故金花茶地方食品安全標準的制定已經(jīng)成為緊迫任務(wù)

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配制鮮濕米粉

鮮濕米粉是量大面廣的廣西特色主食食品， 但2015年頒布的《食品安全地方標準 鮮濕米粉（DBS 45/020—2015）》僅適用于用純大米為原料制成的鮮濕米粉，從而造成當前市場上含食用淀粉的鮮濕米粉就成為假冒違規(guī)食品，在當前食品安全監(jiān)管高壓狀態(tài)下，給實際監(jiān)管和企業(yè)生產(chǎn)都帶來巨大的標準缺失，特別在新標準GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》等實施后，當前市場上以大米和淀粉與相關(guān)標準不相適應(yīng)，為了維護人民飲食安全，推動我區(qū)鮮濕米粉行業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展，對配置鮮濕米粉標準制定工作已迫在眉睫。

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食用凍蠶蛹

廣西桑蠶絲的種植面積、蠶繭產(chǎn)量、繅絲能力均占全國的三分之一以上。鮮凍蠶蛹作為昆蟲食品、生物制品原料等市場需求的不斷增加，鮮凍蠶蛹的市場價格不菲( 近年市場價最高達到1. 1 ～ 1. 2 萬元/噸) ，廣西80%以上的繅絲企業(yè)都生產(chǎn)鮮凍蠶蛹,很多還出口到日本韓國等地。為適應(yīng)新產(chǎn)品特點、提高產(chǎn)品品質(zhì)、規(guī)范行業(yè)生產(chǎn)，避免出現(xiàn)劣質(zhì)鮮凍蠶蛹，需要制訂該產(chǎn)品的食品安全地方標準。