廣西省自治區衛生計生委關于2015年計劃制修訂廣西食品安全地方標準項目的公示

序號

標準名稱

立項說明

1

龜苓膏粉

龜苓膏粉是廣西歷史悠久的傳統食品，它以黑涼粉（涼粉草提取液、淀粉）、伏苓、龜、蒲公英、金銀花等為原料，采用傳統工藝加工制成的非即食食品，老少皆宜，倍受人們喜愛，并暢銷中外。目前我國尚無龜苓膏粉的國家食品安全標準。龜苓膏粉產品質量檢驗與評價尚無依據，因此，亟待制定龜苓膏粉廣西食品安全地方標準，作為這一特色食品的組織生產、品質控制、貯運、銷售相關過程中執行的依據。

2

肉粽

廣西肉粽主要分布在廣西南部地區。目前我國尚無肉粽的國家食品安全標準。廣西的肉粽產品質量檢驗與評價尚無依據，因此，亟待制定廣西肉粽的廣西食品安全地方標準，作為這一特色食品的組織生產、品質控制、貯運、銷售相關過程中執行的依據， 對廣西肉粽進行標準化規范化的管理，促進廣西經濟社會發展等具有重要的社會和經濟效益。

3

腌制木瓜

目前，我國尚無腌制木瓜的國家食品安全標準。腌制木瓜產品質量檢驗與評價尚無依據，因此，亟待制定腌制木瓜廣西食品安全地方標準，作為這一特色食品的組織生產、品質控制、貯運、銷售相關過程中執行的依據，對腌制木瓜進行標準化規范化的管理，為促進區域農業，提高區域創新能力和競爭力提供技術支撐，促進廣西經濟社會發展等具有重要的社會和經濟效益。

4

發酵水牛乳

廣西是全國第一水牛大省。 2013年，廣西奶水牛存欄6.96萬頭，水牛奶產量3.49萬噸，實現加工產值3.14億元。由于水牛奶營養高，品質好，但是，由于沒有統一的發酵水牛乳標準，市場上的產品質量良莠不齊。為了保障消費者的權益，同時有利于監管部門的管理，維護良好的市場秩序，促進廣西奶水牛業的健康發展，很有必要制訂統一的發酵水牛乳地方標準。

5

留胚大米

留胚大米是通過特殊的加工工藝，很好地保留了米胚芽豐富營養的大米。目前，胚芽米已經風靡日本、韓國以及歐美等發達國家，是大米加工的發展方向，是現行標準米的升級換代產品。廣西有近500多家大米生產企業，可向生產留胚米方向發展，但是我國尚無留胚米的國家食品安全標準、行業和地方標準。留胚米的質量檢驗與評價尚無依據，亟待制定相應的食品安全地方標準。

6

白果仁

廣西是全國銀杏重點產區之一，目前全區年生產加工能力近2千噸，年產值約500萬。白果仁具有較高的營養價值、保健價值和藥用價值，亦是我國傳統的重要出口商品。目前國內沒有相應的國家標準、行業標準，為保證白果仁衛生安全，必須制定廣西地方標準予以規范管理。

7

調制干米粉

調制干米粉因其獨特的口感和品質贏得了廣大消費者認可，已成為省外粉店的主要原料粉。全區調制干米粉每天產量可達1000噸以上，年產值近5億。目前，調制干米粉尚無相應的國家標準、行業標準，故為保障質量安全，有必要制定地方標準，以便規范管理。

8

糙米干米粉

干米粉是廣西的特色食品，糙米干米粉因采用100%糙米加工生產而成，比傳統精米干米粉更有具有營養價值，富含維生素B、大量膳食纖維及鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素，為廣大消費者所喜愛，為促進產業發展，保障糙米干米粉食品安全，迫切需要制定地方標準來規范產品的安全管理。

9

腌漬黃瓜皮

腌漬黃瓜皮是廣西著名特產之一，具有皮色鮮黃、質地嫩脆、鮮香可口的特色，同時由于含大量對人體有益的乳酸菌，以及具有生物活性發酵生成物，食用有開胃消膩的獨特功能，是人們十分喜愛的一種食品。為保障廣西腌漬黃瓜皮的食品安全，有必要制定廣西地方標準，規范和指導廣西腌漬黃瓜皮的食品安全管理。

10

金花茶

金花茶是廣西特產，目前我國尚無金花茶產品的國家食品安全標準、行業和地方標準。金花茶產品質量檢驗與評價尚無依據。有了該地方標準，便能將金花茶產品中的香氣、微量元素等核心指標規范化，將一些色澤，感官等需要表征觀察技術要求的指標數據化。為廣西特有資源的加工及產業化提供技術支持，對擴大出口創匯，促進廣西經濟發展等具有重要的社會經濟效益。故金花茶地方食品安全標準的制定已經成為緊迫任務

11

配制鮮濕米粉

鮮濕米粉是量大面廣的廣西特色主食食品， 但2015年頒布的《食品安全地方標準 鮮濕米粉（DBS 45/020—2015）》僅適用于用純大米為原料制成的鮮濕米粉，從而造成當前市場上含食用淀粉的鮮濕米粉就成為假冒違規食品，在當前食品安全監管高壓狀態下，給實際監管和企業生產都帶來巨大的標準缺失，特別在新標準GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》等實施后，當前市場上以大米和淀粉與相關標準不相適應，為了維護人民飲食安全，推動我區鮮濕米粉行業的健康持續發展，對配置鮮濕米粉標準制定工作已迫在眉睫。

12

食用凍蠶蛹

廣西桑蠶絲的種植面積、蠶繭產量、繅絲能力均占全國的三分之一以上。鮮凍蠶蛹作為昆蟲食品、生物制品原料等市場需求的不斷增加，鮮凍蠶蛹的市場價格不菲( 近年市場價最高達到1. 1 ～ 1. 2 萬元/噸) ，廣西80%以上的繅絲企業都生產鮮凍蠶蛹,很多還出口到日本韓國等地。為適應新產品特點、提高產品品質、規范行業生產，避免出現劣質鮮凍蠶蛹，需要制訂該產品的食品安全地方標準。