國家新的肉脯行業(yè)標準實施 蛋白質指標由40%下降到28%

    國家新的肉脯行業(yè)標準實施，蛋白質指標由40%下降到28%，外地產品大舉進攻長三角———靖江肉脯直面市場挑戰(zhàn)

    片形整齊，薄而晶瑩，色澤鮮艷。長期以來，靖江肉脯以其獨特的生產工藝、高蛋白質含量在長三角地區(qū)獨占鰲頭。然而，今年開春以來，靖江肉脯面臨著福建肉脯“來勢洶洶”的挑戰(zhàn)，福建肉脯以每公斤便宜四至六元的低價，搶奪長三角市場。

    原來進不了長三角的福建肉脯何以能攻城略地？原來07年12月我國出臺了新的肉脯行業(yè)標準，與1997年的老標準相比，新標準大大降低了豬肉脯的蛋白質含量要求，蛋白質指標由40%下降到28%。這為蛋白質指標不到40%的福建肉脯進軍長三角市場創(chuàng)造了條件。

    “目前上海家樂福、世紀聯(lián)華等大型超市內已經出現(xiàn)了不少福建肉脯。”靖江市三陽食品有限公司總經理陳旺根告訴記者，更令人憂慮的是，福建、廣東的肉制品企業(yè)，產品門類齊全，開發(fā)了肉松、肉干、肉脯10多個品種，整體競爭優(yōu)勢明顯。在福建，一家規(guī)模肉制品加工企業(yè)年產值就達兩億多元，而單一生產肉脯的23家靖江肉制品加工企業(yè)，一年才1億多的產銷量。

    面對低價福建肉脯，靖江肉脯是退出市場，還是直面挑戰(zhàn)？

    “當然是直面挑戰(zhàn)。我們的對策是，國家指標再低，我們不低，繼續(xù)以高品質來爭奪市場。”陳旺根滿懷信心地說，蛋白質含量直接影響著肉脯的營養(yǎng)和口味，目前我們生產的肉脯的蛋白質含量為33%，新標準的實施不會影響靖江肉脯的口味。

    “靖江肉脯企業(yè)可以向省質監(jiān)局申報制定江蘇省地方標準。”靖江市質監(jiān)局有關人士建議，這樣做能有效規(guī)范江蘇市場，提升靖江肉脯整體品牌形象，并能從品質上直觀地區(qū)分開靖江肉脯和福建肉脯。同時，靖江市的幾大肉脯加工企業(yè)要進一步做大做強企業(yè)，爭取贏得行業(yè)話語權，并聯(lián)合起來，申請“靖江肉脯”地理產品標志，在原產地域保護方面邁出新步。