中國出入境檢驗檢疫協(xié)會批準《食品中菌落總數(shù)的快速測定 即用型干式微生物測試片法》團體標準立項

2026年1月16日，中國出入境檢驗檢疫協(xié)會批準了《食品中菌落總數(shù)的快速測定 即用型干式微生物測試片法》團體標準立項。上述標準由協(xié)會進出口食品材標準化技術(shù)委員會（CIQA/TC10）提出，由島津（上海）實驗器材有限公司牽頭起草。

菌落總數(shù)是評估食品衛(wèi)生質(zhì)量、反映生產(chǎn)加工衛(wèi)生狀況的關(guān)鍵指示菌，其檢測準確性與時效性直接關(guān)乎食品安全監(jiān)管及消費者健康，國家食品安全標準對多數(shù)食品的菌落總數(shù)設(shè)定了明確限量。當前，ISO及國內(nèi)GB 4789.2–2022等標準均將傳統(tǒng)平板計數(shù)法列為基準方法，但該方法操作繁瑣、培養(yǎng)周期長達48-72小時，難以適配短保質(zhì)期冷鏈食品快速出廠流通需求，且存在實驗室交叉污染風險。測試片快速檢測技術(shù)因簡便高效獲廣泛關(guān)注，GB 4789.2–2022、GB 4789.3–2025已將其列為等效可選方法，但規(guī)定較原則性，未明確不同測試片的操作細節(jié)、質(zhì)量控制及復(fù)雜基質(zhì)驗證方法。

為響應(yīng)行業(yè)發(fā)展需求，填補標準空白，TC10組織起草《食品中菌落總數(shù)的快速測定 即用型干式微生物測試片法》。本標準將基于GB 4789.2–2022的基本原則以及CompactDry TC/TCR成熟測試片技術(shù)的應(yīng)用實踐，建立一套詳細、可操作的食品中菌落總數(shù)快速測定（測試片法）方法體系。針對常規(guī)食品樣品和具有挑戰(zhàn)性的樣品（如高色素、高黏度、成分復(fù)雜的食品），制定標準化的操作流程、明確的結(jié)果判讀規(guī)則以及嚴格的產(chǎn)品驗收指南。

歡迎各界專業(yè)人士、企事業(yè)單位以及本協(xié)會相關(guān)TC等相關(guān)方與本協(xié)會聯(lián)系，參與上述標準制定活動。