中國出入境檢驗檢疫協(xié)會批準《食品中霉菌和酵母快速檢測 測試片法》團體標準立項

2025年2月24日，中國出入境檢驗檢疫協(xié)會批準了《食品中霉菌和酵母快速檢測 測試片法》團體標準立項。上述標準由協(xié)會進出口食品標準化技術(shù)委員會（CIQA/TC10）提出，由山東美正生物科技有限限公司牽頭起草。

近幾年, 隨著國際交流合作的開展、標準的進步以及我國科研水平的提高, 相繼出現(xiàn)了許多快速檢測及鑒定技術(shù)和產(chǎn)品。其中利用測試片法來替代傳統(tǒng)平板培養(yǎng)法的研究受到了食品企業(yè)和檢測機構(gòu)的青睞。快速霉菌和酵母測試片為即用型培養(yǎng)基，省去了平板培養(yǎng)法培養(yǎng)基制備的繁瑣步驟和環(huán)境污染，且其采用新的指示技術(shù)使菌落更容易分辨，從樣品準備到結(jié)果報告僅需48小時�？焖佾@得結(jié)果和較少的勞動力意味著將有更多的時間用于對加工過程進行更細致、高效的監(jiān)測，保證嚴格的過程控制和更高質(zhì)量的產(chǎn)品品質(zhì)，增強產(chǎn)品在市場上的競爭力，更好地滿足消費者對于高質(zhì)量產(chǎn)品的需求。同時，對保障出入境食品質(zhì)量安全，加快合格產(chǎn)品放行，促進進出口貿(mào)易和對外開放經(jīng)濟發(fā)展方面發(fā)揮的作用。

為填補標準空白，設(shè)計科學(xué)充分的方法以滿足食品生產(chǎn)加工過程及終產(chǎn)品快速放行、及時糾偏的需求，TC10組織山東美正生物科技有限限公司、國家食品安全風(fēng)險評估中心，深圳海關(guān)食品檢驗檢疫技術(shù)中心，通標標準技術(shù)服務(wù)（青島）有限公司，中農(nóng)孚德檢測技術(shù)（北京）有限公司，光明乳業(yè)股份有限公司，內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司，內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)(集團)股份有限公司，元氣森林（北京）食品科技集團有限公司，河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司，北京美正生物科技有限公司等企事業(yè)單位編寫《食品中霉菌和酵母快速檢測 測試片法》團體標準。本標準將基于測試片技術(shù)，建立適用于不同類型食品中霉菌和酵母快速檢測的方法體系，針對常規(guī)食品樣品和具有挑戰(zhàn)性的樣品（牛油果、蝦等），制定詳細的操作流程和驗收指南。

歡迎與上述標準有關(guān)的企業(yè)、科研機構(gòu)、高等院校等相關(guān)單位參加標準的起草和制定工作。