兩項食品安全追溯國標通過審定 系列食品質(zhì)量安全追溯國家標準正在制定中

　　本報訊  （記者徐 風）12月22日，兩項食品追溯國家標準通過審定，一系列食品質(zhì)量安全追溯的國家標準正在制定中，我國食品質(zhì)量安全追溯標準體系將日臻完善。

　　這兩項標準是《食品可追溯性通用規(guī)范》和《食品追溯 信息編碼與標識規(guī)范》。前者規(guī)定了食品追溯的基本原則和基本要求、追溯流程和追溯管理規(guī)則，適用于各類食品可追溯系統(tǒng)的建立和管理。后者規(guī)定了食品追溯的信息編碼、數(shù)據(jù)結構和載體標識，適用于食品追溯體系的建立和應用。

　　據(jù)《食品可追溯性通用規(guī)范》標準主要起草人、中國物品編碼中心高級工程師文向陽介紹，今年6月1日起實施的《食品安全法》，對食品的生產(chǎn)、加工、包裝、采購等供應鏈各環(huán)節(jié)提出了建立信息記錄的法律要求，以便于日后的追溯與召回。與之配套的實施條例則明確食品生產(chǎn)經(jīng)營者為食品安全第一責任人，規(guī)定生產(chǎn)企業(yè)應如實記錄食品生產(chǎn)過程的安全管理情況，記錄的保持期限不得少于兩年；食品批發(fā)企業(yè)應如實記錄批發(fā)食品的名稱、購貨者名稱及聯(lián)系方式等，記錄、票據(jù)的保存期限不得少于兩年。《食品安全法》及其實施條例為我國開展食品安全追溯提供了法律保障，同時也對相關國家標準的制定提出了要求。

　　從2003年開始，中國物品編碼中心開始參照國際物品編碼協(xié)會的相關應用指南，結合我國實際，相繼出版了《牛肉產(chǎn)品跟蹤與追溯指南》、《水果、蔬菜跟蹤與追溯指南》和《食品安全追溯應用案例集》，并通過“條碼推進工程”項目，在全國范圍內(nèi)積極開展應用試點及推廣工作，為《食品可追溯性通用規(guī)范》和《食品追溯 信息編碼與標識規(guī)范》等國家標準的制定做了充分準備。

　　據(jù)介紹，《農(nóng)產(chǎn)品追溯要求 水產(chǎn)品》、《農(nóng)產(chǎn)品追溯要求 果蔬》、《農(nóng)產(chǎn)品追溯要求 蜂蜜》、《農(nóng)產(chǎn)品追溯要求 茶葉》4項國家標準也將于近期審定。《豬肉可追溯體系基本要求》、《農(nóng)產(chǎn)品追溯要求 乳制品》、《農(nóng)產(chǎn)品追溯信息系統(tǒng)設計指南》、《肉與肉制品的射頻識別（RFID）追溯技術要求》等國家標準計劃于2010年完成，加上去年已經(jīng)完成的《飼料和食品鏈的可追溯性 體系設計與實施的通用原則和基本要求》、《飼料和食品鏈的可追溯性 體系設計與實施指南》，我國食品質(zhì)量安全追溯的標準體系將日臻完善。《中國質(zhì)量報》