《地理標志產品 金華火腿》實施后新國標金華火腿大舉入滬

    上海的火腿消費，并沒有因為"敵敵畏火腿"事件而沉寂。首批采用新國標的金華火腿日前大批進入上海市場。記者獲悉，自2008年12月1日起開始實施新修訂的《地理標志產品 金華火腿》國家標準后，由于金華火腿制作過程需要近一年時間，因此新國標火腿日前才真正大批上市。上海每年金華火腿的消費量約為100萬只。

    入冬后，喝湯的人多了，在湯中調鮮的火腿在上海銷量猛增。在金華火腿遭遇"敵敵畏火腿"事件后，新修訂的《地理標志金華火腿》國家標準從2008年12月1日起開始實施，與原標準相比，新國標規定了金華火腿在加工過程中禁止使用有毒、有害物質，增加了出廠檢驗項目，除外觀等感官要求外，還增加對鹽含量、過氧化值、三甲胺氮、亞硝酸鹽等8個項目的檢驗。據金華最大的工業規模化生產的火腿廠家有關人士介紹，金華火腿生產需模擬一年四季不同的氣候，一只豬腿從投產到火腿產出，需要在無塵、無蠅的空間中花費300多天時間，才能完成從冬天的腌制、春天的洗曬、初夏的發酵、盛夏的催熟、秋天的后熟等過程。

    在淮海路上的全國土特產食品商店里，前來選購金華火腿的人絡繹不絕，商場經理王孝國介紹說，在"敵敵畏火腿"事件后，他們更加緊了對火腿質量安全的把關，目前該店內僅一個廠家的火腿年銷量就達到6萬條。在該店里，記者就碰到了一個從閔行前來購買火腿的王阿姨，王阿姨說，"雖然過來挺遠的，但一個火腿要吃大半年呢，要買個放心呀。"在四川路上的新海食品店內，也有不少市民正在選購金華火腿，一些顧客對記者說，選準品牌買火腿，保準沒錯。