日前,由甘肅省金塔縣質(zhì)監(jiān)局和企業(yè)共同起草的《小麥粉條》地方標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布實(shí)施,從而為進(jìn)一步規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營行為,為推動粉皮產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展提供了保障。
"手工粉皮"是金塔縣最具地方特色的傳統(tǒng)食品,但長期以來眾多經(jīng)營戶各自為陣,生產(chǎn)混亂,產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)空白,不符合市場準(zhǔn)入的條件,廣闊的市場領(lǐng)域難以有效拓展。為了更好保護(hù)和發(fā)展這一傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝,提升產(chǎn)品質(zhì)量,相關(guān)單位通過深入調(diào)研論證,在衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)專業(yè)人員的指導(dǎo)幫助下,制定出臺了《小麥粉條》(DB62/1791-2009)地方標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)從原輔材料、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、儲存、運(yùn)輸?shù)确矫孀隽艘?guī)范性要求,適用于以植物小麥淀粉為主要原料加工制成的粉條。






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