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酵素是酶的統(tǒng)稱，在生命的新陳代謝過程中發(fā)揮著重要作用，幾乎所有細(xì)胞的生命活動(dòng)都需要酶的參與，可以說，如果世界上沒有酵素，很可能就沒有任何生命活動(dòng)。
19世紀(jì)30年代德國(guó)化學(xué)家 Liebig 和他的同事Wholer從苦杏仁汁中發(fā)現(xiàn)了一種催化物質(zhì)，后被命名為苦杏仁酶（Emulsion），這是最早發(fā)現(xiàn)的酶之一。隨后又有許多酶被相繼發(fā)現(xiàn)，酶或者對(duì)活性酵素的研究也進(jìn)入高速發(fā)展時(shí)期。從1907年畢希納獲得酶（活性酵素）研究歷史上的首個(gè)諾貝爾獎(jiǎng)開始，已經(jīng)有多個(gè)酶學(xué)領(lǐng)域的諾貝爾獎(jiǎng)記錄，其中最近的一個(gè)是2009年諾貝爾醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)，獲獎(jiǎng)?wù)呤敲绹?guó)的伊麗莎白.布萊克本、卡羅爾.格雷德，以及杰克.紹斯塔克，因?yàn)樗麄儼l(fā)現(xiàn)了端粒和端粒酶保護(hù)染色體的機(jī)制。
所以，我們認(rèn)為，酵素和生命科學(xué)之間有著非常密切的關(guān)系。產(chǎn)業(yè)界通過各種技術(shù)生產(chǎn)酵素產(chǎn)品滿足人們的身體健康需求，具有非常廣闊的前景。
但是，我們也發(fā)現(xiàn)，中國(guó)市場(chǎng)上缺乏品牌酵素產(chǎn)品。事實(shí)上還沒有形成良好的酵素產(chǎn)品市場(chǎng)良好的生態(tài)環(huán)境。所以很多優(yōu)質(zhì)酵素產(chǎn)品并沒有好的市場(chǎng)機(jī)會(huì)，亟需改變。為此，我們?cè)谡憬∏笫墙?jīng)濟(jì)與管理科學(xué)研究院何櫟教授的研究工作基礎(chǔ)上，提出通過研制團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的路徑，為活性酵素產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展探索和開拓浙江模式。
我們相信，在藥食同源理論體系指導(dǎo)下，活性酵素會(huì)為銀發(fā)經(jīng)濟(jì)提供新的增長(zhǎng)動(dòng)力點(diǎn)。
歡迎活性酵素研究和生產(chǎn)、銷售單位積極參與本標(biāo)準(zhǔn)的制定工作。聯(lián)系人：沈老師：電話：19357583309。
浙江省經(jīng)濟(jì)與管理研究會(huì)
2024年1月31日
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