貴州省預制菜產業協會關于《貴州菜•貴州宴標準》團體標準立項的公告

各會員單位、業界單位：

根據《貴州省預制菜產業協會團體標準管理辦法》的規定，貴州省預制菜產業協會對貴州輕工職業技術學院受貴州省商務廳委托，由貴州省商務廳、貴州省文化和旅游廳提出，聯合貴州電子商務職業技術學院、貴州食品工程學院、貴州省標準化院、貴州盜汗雞實業有限公司、貴州音戀餐飲管理有限公司等，按照貴州省商務廳《貴州菜貴州宴標準》編制項目委托合同。提出的“貴州菜貴州宴標準體系”貴州省預制菜產業協會團體標準立項申請，2023年11月9日貴州省商務廳研究黔菜推廣工作專題會議審議并通過立項，現予以公告。

參與《貴州菜貴州宴標準》團體標準起草的單位和個人，須嚴格按照國家標準化管理委員會、民政部制定的《團體標準管理規定》和《貴州省預制菜產業協會團體標準管理辦法》的要求，加強組織協調，達成行業內廣泛認識，嚴把質量關，確保本標準的適用性和有效性，按期完成標準的編制工作。歡迎社會各界和相關企業及個人，積極支持本標準的編制工作，提供相關的資料、數據、樣本。有意參與者，請與貴州省預制菜產業協會辦公室或貴州輕工職業技術學院貴州菜貴州宴標準體系編制組聯系。

聯系人:萬家莉，聯系電話: 13108516913，聯系地址:(550001)貴州省貴陽市延安中路48號世貿廣場B區1601室貴州省預制菜產業協會辦公室，電子郵箱: gzyzccyxh@163.com;聯系人:吳茂釗，電話: 18984582737，地址:(561113)貴州省貴陽市貴安新區科技新城云安路1號貴州輕工職業技術學院，郵箱:125703547@qq.com。

附件:貴州菜貴州宴標準體系立項團體標準清單

貴州省預制菜產業協會

2023年11月11日

貴州省預制菜產業協會《貴州菜貴州宴標準》團體標準立項的公告.pdf

附件：貴州菜貴州宴標準體系立項團體標準清單

一、基礎標準（5個）

01.貴州預制菜 術語 T/GZYZC 001-2023

02.貴州烙鍋 術語 T/GZYZC 002-2023

03.貴州火鍋 術語 T/GZYZC 003-2023

04.生態黔菜質量技術規范 T/GZYZC 004-2023

05.生態貴州宴質量技術規范 T/GZYZC 005-2023

二、生態黔菜（30個）

06.生態黔菜 貴州糟辣魚 T/GZYZC 011-2023

07.生態黔菜 鹽酸干燒魚 T/GZYZC 012-2023

08.生態黔菜 菌湯稻花魚 T/GZYZC 013-2023

09.生態黔菜 苗家酸湯魚 T/GZYZC 014-2023

10.生態黔菜 布依酸筍魚 T/GZYZC 015-2023

11.生態黔菜 濃湯鱘魚片 T/GZYZC 016-2023

12.生態黔菜 五彩糯米飯包腌魚 T/GZYZC 017-2023

13.生態黔菜 貴州辣子雞 T/GZYZC 018-2023

14生態黔菜 貴州盜汗雞 T/GZYZC 019-2023

15.生態黔菜 太子參老鴨湯 T/GZYZC 020-2023

16.生態黔菜 血漿三穗鴨 T/GZYZC 021.1-2023

17.生態黔菜 黃燜三穗鴨 T/GZYZC 021.2-2023

18.生態黔菜 啤酒三穗鴨 T/GZYZC 021.3-2023

19.生態黔菜 貴州刺梨鴨 T/GZYZC 022-2023

20.生態黔菜 泡椒剔骨鴨 T/GZYZC 023-2023

21.生態黔菜 茶香鴨 T/GZYZC 024-2023

22.生態黔菜 菌香灰鵝 T/GZYZC 025-2023

23.生態黔菜 貴州扣肉 T/GZYZC 026-2023

24.生態黔菜 黔北酸鲊肉 T/GZYZC 027.1-2023

25.生態黔菜 黔南酸肉  T/GZYZC 027.2-2023

26.生態黔菜 貴州水晶夾沙肉 T/GZYZC 028-2023

27.生態黔菜 貴州酸菜蹄髈火鍋 T/GZYZC 029-2023

28.生態黔菜 刺梨紅燒肉 T/GZYZC 030-2023

29.生態黔菜 古鎮狀元蹄 T/GZYZC 031-2023

30.生態黔菜 酸菜黃牛肉 T/GZYZC 032-2023

31.生態黔菜 黃牛肉干鍋 T/GZYZC 033-2023

32.生態黔菜 牛肉湯鍋 T/GZYZC 034-2023

33.生態黔菜 羊肉湯鍋 T/GZYZC 035-2023

34.生態黔菜 酥香小茨菇 T/GZYZC 036-2023

35.生態黔菜 糟辣豆米火鍋 T/GZYZC 037-2023

三、生態貴州小吃（9個）

36.生態貴州小吃 貴州酸湯粉 T/GZYZC 071-2023

37.生態貴州小吃 貴州牛肉粉 T/GZYZC 072-2023

38.生態貴州小吃 貴州羊肉粉 T/GZYZC 073-2023

39.生態貴州小吃 貴州辣雞面 T/GZYZC 074-2023

40.生態貴州小吃 貴州涼粉 T/GZYZC 075-2023

41.生態貴州小吃 五彩糯米飯 T/GZYZC 076-2023

42.生態貴州小吃 酸香糟辣筍 T/GZYZC 077-2023

43.生態貴州小吃 三穗鴨水餃 T/GZYZC 078-2023

44.生態貴州小吃 肉湯圓 T/GZYZC 079-2023

四、生態黔菜伴侶（9個）

45.生態黔菜伴侶 脆哨軟哨 T/GZYZC 091-2023

46.生態黔菜伴侶 貴州糟辣椒 T/GZYZC 092-2023

47.生態黔菜伴侶 貴州糍粑辣椒 T/GZYZC 093-2023

48.生態黔菜伴侶 貴州煳辣椒 T/GZYZC 094-2023

49.生態黔菜伴侶 貴州烙鍋辣椒面 T/GZYZC 095-2023

50.生態黔菜伴侶 貴州烙鍋蘸料 T/GZYZC 096-2023

51.生態黔菜伴侶 貴州烙鍋鍋具 T/GZYZC 097-2023

52.生態黔菜伴侶 貴州辣椒蘸水 T/GZYZC 098-2023

53.生態黔菜伴侶 貴州火鍋底料 T/GZYZC 099-2023