本報訊 (記者歐陽維民 劉 艷)日前,在貴州省貴陽市召開的《醬香型白酒》國家標(biāo)準(zhǔn)審定上,《醬香型白酒》國家標(biāo)準(zhǔn)(送審稿)正式通過審定。相關(guān)專家表示,該標(biāo)準(zhǔn)從我國醬香型白酒生產(chǎn)實際出發(fā),各項指標(biāo)設(shè)定合理,體現(xiàn)了科學(xué)性、先進性和可操作性原則,達到了國際水平。
據(jù)介紹,該標(biāo)準(zhǔn)由貴州省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測院、國家酒類及飲料質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心、中國貴州茅臺酒廠有限責(zé)任公司、四川郎酒集團有限責(zé)任公司、貴州茅臺酒廠(集團)習(xí)酒有限責(zé)任公司、山東青州云門酒業(yè)(集團)有限公司負(fù)責(zé)起草,旨在總結(jié)、繼承和發(fā)揚醬香型白酒的傳統(tǒng)工藝,保留傳統(tǒng)醬香型白酒獨特風(fēng)格和技術(shù)創(chuàng)新;通過充分調(diào)查、分析現(xiàn)有醬香型白酒生產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)狀,在摸清生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品特征基礎(chǔ)上,求大同存小異,在標(biāo)準(zhǔn)中體現(xiàn)醬香型白酒特征風(fēng)格,從工藝、口感和理化指標(biāo)上定義醬香型白酒、界定醬香型白酒檔次。該標(biāo)準(zhǔn)送審稿下一步將作為推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)報送國家標(biāo)準(zhǔn)化管理部門審查、批準(zhǔn)、發(fā)布。






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