標(biāo)準(zhǔn)化讓“黑茶”紅起來(lái)

    近年來(lái)，湖南安化黑茶已在國(guó)內(nèi)茶業(yè)界初露鋒芒。就整個(gè)黑茶大類來(lái)說(shuō)，銷售量大約提高了10%~15%，其中湖南黑茶的銷量大幅提高了25%。今年3月，安化黑茶標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)被列入國(guó)家第六批全國(guó)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)項(xiàng)目。

    據(jù)了解，安化生產(chǎn)黑茶的歷史悠久，遠(yuǎn)銷蒙古和俄羅斯也有600多年歷史，至今保存完好的安化茶馬古道曾是“絲綢之路”的起點(diǎn)之一。由于黑茶具有降血壓、降血脂等有益健康的功用，多年來(lái)作為“邊銷茶”受到我國(guó)大西北少數(shù)民族的歡迎。從幾十年一直悄無(wú)生息到今天的一炮而紅，標(biāo)準(zhǔn)化是頭號(hào)功臣。

    據(jù)行家介紹，制作千兩茶的23道工序全部由手工完成，一般每年只有七、八、九3個(gè)月能生產(chǎn)，因此產(chǎn)量很少。千兩茶的制作技術(shù)含量高、工藝十分復(fù)雜，哪個(gè)環(huán)節(jié)出了差錯(cuò)都將嚴(yán)重影響茶葉品質(zhì)。同時(shí)，用以制茶的安化黑毛茶也有等級(jí)之分，直接決定千兩茶品質(zhì)的優(yōu)劣。與其他商品不同的是，千兩茶、茯磚茶不僅是消費(fèi)品，還是具有收藏價(jià)值的收藏品。無(wú)論哪一個(gè)市場(chǎng)，高品質(zhì)是保證產(chǎn)品在市場(chǎng)旺銷的唯一“通行證”。由于黑茶生產(chǎn)一直沒(méi)有一套較為完整的標(biāo)準(zhǔn)體系，加上不少家庭作坊式的小企業(yè)依舊按照老模式進(jìn)行生產(chǎn)加工，技術(shù)條件、生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品包裝都難以控制，一些新的生產(chǎn)點(diǎn)抓住沒(méi)有準(zhǔn)入門檻限制的空子，在技術(shù)、人員都欠缺的情況下匆忙開(kāi)張生產(chǎn)，沒(méi)有規(guī)范的生產(chǎn)、檢驗(yàn)、包裝、沒(méi)有產(chǎn)品說(shuō)明，產(chǎn)品質(zhì)量根本無(wú)法保證，導(dǎo)致市場(chǎng)上的黑茶品質(zhì)良莠不齊，嚴(yán)重影響安化黑茶產(chǎn)品的整體形象。針對(duì)這一嚴(yán)峻形勢(shì)，湖南白沙溪茶廠廠長(zhǎng)劉新安表示，安化黑茶要提升質(zhì)量、做大做強(qiáng)必須要走標(biāo)準(zhǔn)化之路。

    為進(jìn)一步加強(qiáng)黑茶等農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化示范項(xiàng)目工作，安化縣政府成立了農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范項(xiàng)目領(lǐng)導(dǎo)小組。湖南省各級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門積極配合，大力支持，從去年起相繼出臺(tái)了《安化千兩茶》、《花磚》、《黑磚》、《茯磚》、《天尖》等一系列地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)茶園進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化管理，茶農(nóng)也在質(zhì)監(jiān)部門和農(nóng)業(yè)部門的指導(dǎo)下開(kāi)始標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，企業(yè)也嚴(yán)格按照生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，嚴(yán)格產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)，確保黑茶產(chǎn)品整體質(zhì)量。

    為了更好地進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，今年初，安化縣對(duì)3500公頃老茶園進(jìn)行了改造，并新建了20公頃良種茶苗基地。安化縣質(zhì)監(jiān)局發(fā)布了《安化黑茶生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)范》，做到了由縣茶業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)一供應(yīng)良種苗，統(tǒng)一供應(yīng)有機(jī)肥料，統(tǒng)一供應(yīng)無(wú)公害高效低毒農(nóng)藥，統(tǒng)一進(jìn)行茶園的培管。并將有關(guān)政策法規(guī)、耕作技術(shù)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、市場(chǎng)營(yíng)銷等編印統(tǒng)一教材，免費(fèi)發(fā)放到廣大茶農(nóng)手中。通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、提高茶農(nóng)對(duì)安全用藥、科學(xué)用肥技術(shù)的掌握，推行茶葉清潔生產(chǎn)，有效地規(guī)范了安化黑茶的生產(chǎn)加工，使茶葉品質(zhì)得到了明顯改善和提高。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2008年黑茶產(chǎn)量達(dá)1.2萬(wàn)噸，比上一年的0.5萬(wàn)噸翻了一番多，產(chǎn)值也達(dá)到1.45億元，比2007年增加了1.1億元。茶葉市場(chǎng)的蓬勃發(fā)展，企業(yè)和茶農(nóng)的積極性高漲，真正實(shí)現(xiàn)了茶農(nóng)增收、企業(yè)增效、財(cái)政增稅。