永春老醋協(xié)會(huì)關(guān)于團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)T/YCLC 0001-2022《永春老醋》立項(xiàng)的通知

永春老醋始創(chuàng)于北宋時(shí)期，歷史悠久，享譽(yù)海內(nèi)外，成為全國(guó)四大名醋之一，是福建傳統(tǒng)的名、優(yōu)、特產(chǎn)品。目前，永春縣老醋的產(chǎn)量達(dá)到萬(wàn)噸，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷美國(guó)、英國(guó)、法國(guó)、日本、新加坡等40多個(gè)歐美和東南亞國(guó)家和地區(qū)，成為福建省紅曲醋出口第一大縣。

該標(biāo)準(zhǔn)的制定，將促進(jìn)永春老醋持續(xù)發(fā)展，提升永春縣域特色產(chǎn)品品牌附加值。確保永春老醋產(chǎn)品符合有關(guān)規(guī)定、標(biāo)準(zhǔn)的要求、促進(jìn)永春老醋產(chǎn)業(yè)規(guī)范、有序發(fā)展，具有現(xiàn)實(shí)的意義的必要性。

適用范圍和主要技術(shù)內(nèi)容：

適用范圍：永春老醋

主要技術(shù)內(nèi)容：規(guī)定了永春老醋的術(shù)語(yǔ)和定義、原輔料要求、理化指標(biāo)性、安全性指標(biāo)、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。