小麥粉國標(biāo)正在修訂 有望規(guī)定禁添增白劑

    日前，記者從市食品工業(yè)協(xié)會(huì)了解到，我國正在對(duì)小麥粉強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行修訂，目前已形成報(bào)批稿。新標(biāo)準(zhǔn)有望規(guī)定小麥粉中禁添增白劑。

    據(jù)了解，原有的小麥粉國家標(biāo)準(zhǔn)于1987年實(shí)施，至今已20年。

    新標(biāo)準(zhǔn)擬建議取消“過氧化苯甲酰”和“過氧化鈣”兩種面粉添加劑，這兩種添加劑在原有標(biāo)準(zhǔn)中被嚴(yán)格限量添加。記者了解到，“過氧化苯甲酰”俗稱“面粉增白劑”，適量添加不僅可對(duì)面粉起到增白作用，還能殺菌防霉。但過量添加會(huì)破壞面粉中維生素A、E等營養(yǎng)成分。尤其有害的是，“過氧化苯甲酰”含有微量金屬元素，過量攝入對(duì)人體健康不利。

    據(jù)本市相關(guān)部門介紹，增白劑超標(biāo)是近年來面粉抽查中不合格的主要因素，個(gè)別面粉小企業(yè)為了造出“雪白面粉”，往往超標(biāo)使用增白劑。