中國食品工業協會關于《組合式預制餐品合格生產商通用要求》團體標準立項計劃征求意見的通知

近期我會擬組織制定《組合式預制餐品合格生產商通用要求》團體標準，現將立項說明如下：

一、制定團體標準，填補空白，提升組合式預制餐品產品質量管理水平。

隨著消費升級和生活節奏加快，預制餐品成為又一個省心選擇，市場潛能持續釋放。經濟發展、消費習慣改變、冷鏈物流發達、農業工業化成本降低等因素，都將促進我國預制菜行業高速發展。未來我國預制餐市場可能成長為萬億元規模的市場。

預制餐品大致分為四大類產品，即食餐品、即熱餐品、即烹餐品和配餐品。“預制菜”企業在近兩年快速崛起，截至目前我國共有超過6.9萬家“預制菜”相關企業。

預制菜滿足了我們普通人對‘美味+便捷’的需求。但目前還未見預制餐品質量標準。研制《組合式預制餐品合格生產商通用要求》等系列標準，將填補質量標準缺失的空白；與生產商、品牌商、銷售商等相關利益方共同制訂團體質量標準，形成質量標準控制管理的全閉環。從生產商準入門檻，生產流程和標準控制，產成品質量檢測管理，運輸、儲存質量標準要求，直到終端消費者手中，實現全流程，全閉環，可追溯的質量控制標準，將提升組合式預制餐品質量管理水平。

二、制定團體標準，支撐引領行業健康發展。

現有預制餐品標準數量很有限，而且規定的指標主要集中在預制餐品的食品安全要求上，對于質量要求的規范標準尚屬空白。制定《組合式預制餐品合格生產商通用要求》等系列標準，制定全流程，全閉環，可追溯的質量控制標準，將有助于支撐和引領組合式預制餐品行業質量提升，促進行業將不斷創新、提升產品質量作為提高企業市場競爭力的重要手段，推動先進成果的快速轉化和市場應用，最終提升人民群眾的質量獲得感，滿足人民群眾日益增長的美好生活需要。

綜上，制定《組合式預制餐品合格生產商通用要求》團體標準對于規范和引領整個組合式預制餐品行業的高質量發展，具有十分重要的意義。

現就以上立項計劃征求意見，如有不同意見，請于2021年11月16日前將意見及理由返回至我會郵箱：cnfia@vip.163.com。到期無回復視為同意。

中國食品工業協會

2021年11月2日