果汁啤酒前景看好 相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)亟待出臺(tái)

    近日，記者在走訪北京部分商場(chǎng)超市時(shí)注意到，以低酒精、含果汁、多口味為主要賣(mài)點(diǎn)的果汁啤酒，越來(lái)越受到消費(fèi)者的歡迎。但由于沒(méi)有統(tǒng)一的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，目前市場(chǎng)上不同品牌的果汁啤酒產(chǎn)品差異很大，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)時(shí)還須仔細(xì)辨別。

    口味多樣，受消費(fèi)者歡迎

    中國(guó)果蔬儲(chǔ)藏加工技術(shù)研究中心研究員王白鷗告訴本報(bào)記者，果汁啤酒通常由啤酒和果汁、碳酸水相混合而成，在保持啤酒原有特點(diǎn)的基礎(chǔ)上增加了果汁成分和二氧化碳含量，降低了酒精含量，帶有水果的香甜滋味，同時(shí)更富有碳酸類(lèi)飲料的“殺口感”。與普通啤酒比較，增加了人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素，例如鉀、鈣、鋅及維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有益于人體健康，老幼婦孺皆可飲用。

    從種類(lèi)上看，果汁啤酒在目前啤酒產(chǎn)品中種類(lèi)最多，添加的果汁種類(lèi)有菠蘿、檸檬、烏梅、苦瓜、枸杞等，燕京、藍(lán)帶、銀瀑等大中型啤酒廠都推出了相關(guān)產(chǎn)品。從價(jià)格上看，果汁啤酒的價(jià)格略低于普通啤酒，355毫升的聽(tīng)裝售價(jià)通常在1.7元—2.2元左右。

    北京家樂(lè)福超市望京店的一位銷(xiāo)售人員告訴記者：“果汁啤酒在啤酒口感的基礎(chǔ)上增加了果汁營(yíng)養(yǎng)，口味更加多樣，價(jià)格也不貴，賣(mài)得不錯(cuò)。”記者看到，該超市的啤酒產(chǎn)品一共擺放了四個(gè)上下五層的貨架，而各種果汁啤酒就占據(jù)了整整一個(gè)貨架。

    符合消費(fèi)趨勢(shì)，發(fā)展前景好

    王白鷗介紹說(shuō)，近年來(lái)，歐美國(guó)家啤酒消費(fèi)量逐年下降，但果汁啤酒混合飲料銷(xiāo)量則穩(wěn)步上升。果汁啤酒最早出現(xiàn)在歐洲，自從1993年歐盟批準(zhǔn)允許啤酒廠批量生產(chǎn)啤酒混合飲料后，1994年位于德國(guó)法蘭克福的亨寧格啤酒廠率先生產(chǎn)了一種名為拉德?tīng)柕钠【苹旌巷嬃�，它是用啤酒加果汁汽水配制而成的。由于啤酒混合飲料銷(xiāo)量遞增，德各大啤酒廠紛紛仿效。歐美各國(guó)的食品飲料企業(yè)也紛紛推出了各自品牌的果汁啤酒，顯示出了良好的發(fā)展?jié)摿�。�?guó)際上較為流行的果味啤酒有：菠蘿型、檸檬型、蘋(píng)果型、草莓型等。

    有業(yè)內(nèi)人士分析，隨著人們健康意識(shí)的增強(qiáng)以及消費(fèi)需求的多元化，啤酒品種也逐漸向低濃度、低酒精、功能型、果汁營(yíng)養(yǎng)型發(fā)展。一些啤酒廠家為此推出了果汁啤酒，既是順應(yīng)“小包裝、低度酒”的潮流，也是豐富產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、擴(kuò)大消費(fèi)人群的重要措施。果汁啤酒的推出滿足了年輕人追求時(shí)尚和健康的需求，并且將不適合飲酒的駕駛員、婦女、兒童等納入到目標(biāo)顧客群中，果汁啤酒產(chǎn)業(yè)在我國(guó)將迎來(lái)一個(gè)快速發(fā)展期。

    標(biāo)準(zhǔn)缺失，產(chǎn)品差異大

    采訪中，有消費(fèi)者反映，雖然都叫果汁啤酒，但不同品牌產(chǎn)品的酒精度數(shù)相差卻很大，有的甚至不含酒精，有的酒精含量與普通啤酒一樣，給飲用帶來(lái)了不便。

    一位在某公司工作的劉小姐告訴記者：“我對(duì)酒精過(guò)敏，以前外出吃飯時(shí)總是喝一種不含酒精的藍(lán)帶聽(tīng)裝果汁啤酒，就誤以為果汁啤酒是不含酒精的啤酒。上次朋友聚會(huì)時(shí)喝了另外一個(gè)品牌的瓶裝果汁啤酒，喝完后感到有些發(fā)暈，這才發(fā)現(xiàn)它的酒精含量是４％，與普通啤酒一樣，最后只好坐出租車(chē)回家，第二天再回飯店取自己的車(chē)。”

    記者注意到，各個(gè)品牌果汁啤酒的酒精含量并不一樣，燕京檸檬果汁啤酒的酒精含量是0.6％—2.5％，藍(lán)寶檸檬啤酒的酒精含量是大于等于0.8％，而廣東藍(lán)帶集團(tuán)生產(chǎn)的藍(lán)帶檸檬啤酒則不含酒精。果汁含量也各不相同，燕京檸檬啤酒中檸檬汁含量是1.5％—2.5％，藍(lán)寶檸檬啤酒的原料中有檸檬基料，但沒(méi)有標(biāo)注具體的含量。

    在采訪中，某啤酒企業(yè)主管技術(shù)的高經(jīng)理說(shuō)：“由于沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)在不同企業(yè)對(duì)果汁啤酒存在著兩種理解，一種是以釀制好的啤酒為基料，加入果汁和碳酸水；而另一些廠家則是以碳酸水和果汁為基料，加入啤酒花提取物，不含酒精，準(zhǔn)確的說(shuō)是一種有啤酒香味的果汁飲料。在沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的情況下，各企業(yè)只需要將自己的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)送到當(dāng)?shù)刭|(zhì)檢局備案就可以了。”

    王白鷗向本報(bào)記者坦言，市場(chǎng)上果汁啤酒大概有２０多個(gè)品種，但果汁啤酒在我國(guó)還屬新產(chǎn)品，目前還沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的果汁啤酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，各廠家根據(jù)自己的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，產(chǎn)品的酒精度數(shù)、果汁含量均有較大差別，而且多數(shù)廠家各自采購(gòu)果汁及其他配料，現(xiàn)配料灌裝生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，阻礙了國(guó)內(nèi)果汁啤酒的發(fā)展。

    王白鷗說(shuō)，有關(guān)部門(mén)已經(jīng)準(zhǔn)備修訂《啤酒》標(biāo)準(zhǔn)，在其中加入關(guān)于果汁啤酒的條款。