重慶《泡椒鳳爪（翅）》地方標準實施

    據《中國食品質量報》報道 近日，重慶市質監局傳出消息，經過長時間的公開征求意見，重慶市《泡椒鳳爪（翅）》地方標準正式出臺實施。

    該標準重點規范了凡是以雞爪（翅）為主要原料的泡椒鳳爪，雞爪凈含量不能低于產品包裝總質量的80%。同時對控制衛生、加大食品安全管理進行了嚴格的規定，在制作流程上至少要經過分割處理、煮制、泡制、包裝等4道工序。該標準還規定，泡椒鳳爪的食鹽含量應低于總質量的5%；在符合本標準規定的貯存條件下，包裝完好的產品保質期最長為6個月；在外包裝上，必須注明產品名稱、制造者名稱和地址、產品標準號、生產日期及保質期等。