重慶《泡椒鳳爪（翅）》地方標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施

    據(jù)《中國食品質(zhì)量報(bào)》報(bào)道 近日，重慶市質(zhì)監(jiān)局傳出消息，經(jīng)過長時(shí)間的公開征求意見，重慶市《泡椒鳳爪（翅）》地方標(biāo)準(zhǔn)正式出臺(tái)實(shí)施。

    該標(biāo)準(zhǔn)重點(diǎn)規(guī)范了凡是以雞爪（翅）為主要原料的泡椒鳳爪，雞爪凈含量不能低于產(chǎn)品包裝總質(zhì)量的80%。同時(shí)對(duì)控制衛(wèi)生、加大食品安全管理進(jìn)行了嚴(yán)格的規(guī)定，在制作流程上至少要經(jīng)過分割處理、煮制、泡制、包裝等4道工序。該標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定，泡椒鳳爪的食鹽含量應(yīng)低于總質(zhì)量的5%；在符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的貯存條件下，包裝完好的產(chǎn)品保質(zhì)期最長為6個(gè)月；在外包裝上，必須注明產(chǎn)品名稱、制造者名稱和地址、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、生產(chǎn)日期及保質(zhì)期等。