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近期我會擬組織制定《食品中霉菌酵母的快速測試片檢測方法》團體標準，現將立項理由說明如下：
目的：傳統的檢測法操作繁瑣，檢測時間長（3-5天），而且需要投入大量的人力資源，因此準確、省時（2-3天）、省力的快速檢測法是社會的迫切需要，也為食品企業保證食品新鮮度、提高工作效率、降低運營成本提供便利。
意義：霉菌酵母菌是食品衛生指標中的重要項目，主要作為判定食品被真菌污染程度的指標，以便對被檢樣品進行衛生學綜合評價時提供科學依據，也可預測食品可能存放的期限。
必要性：通過檢測微生物指標，判斷食品在加工環境和食品原料及其加工過程中被微生物污染情況，為食品環境衛生管理和食品生產管理及某些傳染病的防疫措施提供科學依據。
現就以上立項計劃征求意見，如有不同意見，請于5月6日前將意見及理由返回至我會郵箱：cnfia@vip.163.com。到期無回復視為同意。
中國食品工業協會
2020年4月21日
魯公網安備 37060202000128號