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近日，我院食化所召開《食品安全國家標準 食品添加劑 硫酸銅》線上專家研討會。
會上，我院項目負責人介紹了項目的立項背景、在研內容等情況，闡述了硫酸銅在食品產業的應用情況、國內外相關標準文獻研究進展等內容。與會專家和企業代表與項目組成員圍繞硫酸銅的各項技術指標參數及檢測方法進行了深入交流探討，針對部分指標涉及的檢測難點，專家們提出了新的思路和建議，項目組將充分考慮專家意見，在方法準確性、安全性、經濟性等方面完善相關指標。
該項目的開展，能為食品添加劑硫酸銅的規范使用提供專業技術指導，并將無水硫酸銅產品納入國家標準范圍，有效解決傳統生產工藝所使用的五水硫酸銅引起的感官問題，進一步保障食品產品質量。
來自上海市食品添加劑和配料行業協會、鄭州瑞普生物工程有限公司、哥蘭比亞營養品（蘇州）有限公司、帝斯曼（中國）有限公司的專家和代表參加此次會議。
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