本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了三七（鮮制）的來源、產(chǎn)地、采收與趁鮮切制加工規(guī)范、商品規(guī)格、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存、檔案記錄。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以五加科植物三七Panax notoginseng （Burk.）F. H. Chen 的新鮮根和根莖的趁鮮切制加工產(chǎn)品。