生食宣威火腿（編制說明）
宣威火腿歷史悠久，是云南省著名特殊產品之一，形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚，肥瘦適中。宣威火腿獨特的風味特色取決于宣威獨特的地域地理氣候環境。因此為使宣威火腿地理標志保護產品和宣威火腿地理標志證明商標能夠發揮更大的能效，進一步提升宣威火腿品牌，促進宣威火腿產業提質升級，持續推進宣威火腿標準體系建設，規范生食宣威火腿的生產加工，提高生食宣威火腿的品質與安全，由中國肉類協會牽頭國內宣威火腿知名生產企業共同研究，決定起草團體標準《生食宣威火腿》，經協會標準部組織專家審批等程序后，將《生食宣威火腿》列入2023年團體標準制定計劃。