本標準規定了食品中沒食子酸丙酯(PG)、2,4,5-三羥基苯丁酮(THBP)、叔丁基對苯二酚(TBHQ)、去甲二氫愈創木酸(NDGA)、叔丁基對羥基茴香醚(BHA)、2,6-二叔丁基-4-羥甲基苯酚(Ionox-100)、沒食子酸辛酯(OG)、2,6-二叔丁基對甲基苯酚(BHT)、沒食子酸十二酯(DG) 9種抗氧化劑的測定。

第一法液相色譜法適用于食品中PG、THBP、TBHQ、NDGA、BHA、BHT、Ionox-100、OG、DG 的測定。

第二法氣相色譜法適用于食品中BHA、BHT、TBHQ 的測定。

第三法氣相色譜-質譜法適用于食品中BHA、BHT、TBHQ、Ionox-100 的測定。

第四法液相色譜-串聯質譜法適用于食品中PG、THBP、NDGA、OG、DG 的測定。