本文件描述了采用高效液相色譜法測定動(dòng)植物油脂中15種多環(huán)芳烴的方法，界定了多環(huán)芳烴的定義，規(guī)定了測定方法的原理、試劑、儀器設(shè)備、一般動(dòng)植物油脂的前處理方法、椰子油和含短鏈脂肪酸植物油的前處理方法、測定步驟、結(jié)果表示和精密度。 

本文件適用于一般動(dòng)植物油脂以及椰子油和含短鏈脂肪酸的植物油中多環(huán)芳烴的測定。 

本文件不適用于萘、苊和芴等揮發(fā)性較強(qiáng)的組分定量分析。 

本文件不適用于由于基質(zhì)的干擾棕櫚油和橄欖果渣油中多環(huán)芳烴的測定。 

注：附錄 B 中的結(jié)果表明該方法不適用于橄欖渣油。 

本文件不適用于奶和奶制品（或來自奶和奶制品的脂肪）中多環(huán)芳烴的測定。 

熒蒽和苯并（g，h，i）苝的定量限為0.3μg/kg，茚并（1，2，3-c，d）芘的定量限為1.0μg/kg。其余多環(huán)芳烴的定量限均為0.2μg/kg。