預(yù)制菜加工技術(shù)規(guī)范 第3部分：即烹預(yù)制菜（征求意見(jiàn)稿）
本文件規(guī)定了即烹預(yù)制菜的術(shù)語(yǔ)和定義、原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品、加工條件要求、加工工藝流程、加工技術(shù)、異物檢測(cè)、標(biāo)簽與標(biāo)識(shí)、檢驗(yàn)、貯存和運(yùn)輸、產(chǎn)品追溯和召回、培訓(xùn)、記錄和文件的管理等要求，描述了對(duì)應(yīng)的證實(shí)方法。
本文件適用于即烹預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程技術(shù)規(guī)范管理。