本文件規定了低血糖生成指數（GI）食品的術語和定義、技術要求、試驗方法及標簽、標識。

本文件適用于糧食加工品、乳制品、飲料、方便食品、餅干、罐頭、冷凍飲品、冷凍食品、薯類和膨化食品、糖果制品、蔬菜制品、水果制品、炒貨食品及堅果制品、食糖、淀粉及淀粉制品、糕點、豆制品、蜂產品、其他食品等19類預包裝食品。

本文件不適用于保健食品、特殊醫學用途配方食品、嬰幼兒配方食品、巧克力、代可可脂巧克力。