本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了兼香型白酒的術(shù)語(yǔ)和定義、分類、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則等。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以高粱、小麥、大米為原料，以濃香大曲、醬香大曲、麩曲為糖化發(fā)酵劑，融濃、醬、芝香型白酒傳統(tǒng)釀造工藝，經(jīng)蒸煮、高溫堆積、糖化、泥窖固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、長(zhǎng)期貯存，勾調(diào)而成的，不直接或間接添加食用酒精及非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈色呈香呈味物質(zhì)，具有濃、醬、芝兼香風(fēng)格的白酒。