本標準規定了兼香型白酒的術語和定義、分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于以高粱、小麥、大米為原料，以濃香大曲、醬香大曲、麩曲為糖化發酵劑，融濃、醬、芝香型白酒傳統釀造工藝，經蒸煮、高溫堆積、糖化、泥窖固態發酵、蒸餾、長期貯存，勾調而成的，不直接或間接添加食用酒精及非自身發酵產生的呈色呈香呈味物質，具有濃、醬、芝兼香風格的白酒。