本文件規定了冷鏈即食食品生產企業的食品質量安全管理體系、誠信管理體系、組織機構、確認和驗證、基礎設施與衛生管理、設備、供應商的評估與批準、物料、生產過程管理和控制、檢驗、保質期、貯存運輸與追溯召回、自查和不合格產品監測、投訴與服務、文件和記錄管理、標簽等內容。

本文件適用于冷鏈即食食品生產企業。

本文件不適用于分裝生產企業。