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四川泡菜生產(chǎn)規(guī)范（征求意見(jiàn)稿）

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資料介紹

四川泡菜生產(chǎn)規(guī)范（征求意見(jiàn)稿）

本文件規(guī)定了四川泡菜生產(chǎn)主要原輔料、廠區(qū)環(huán)境、車間、衛(wèi)生設(shè)施、設(shè)施及工具、人員衛(wèi)生、廢棄物處理、工藝流程、標(biāo)志、標(biāo)簽、運(yùn)輸、貯存的要求。

本文件適用于以新鮮蔬菜為主要原料，添加或不添加輔料，經(jīng)食鹽鹽漬或食鹽水泡漬，整理、脫鹽或不脫鹽、脫水或不脫水、炒制或不炒制、調(diào)味或不調(diào)味、灌裝、殺菌或不殺菌等工藝加工制成的四川泡菜的生產(chǎn)。

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