本文件規(guī)定了香烤魚片的術(shù)語和定義、基本要求、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存和質(zhì)量承諾。

本文件適用于以淡水白鯧（Colossoma brach ypomum）為主要原料，經(jīng)過解凍、鹽漂、干燥、油炸、烤制、調(diào)味、包裝、殺菌等加工工序制作而成的即食淡水魚產(chǎn)品的加工、檢驗(yàn)、流通與銷售。其他淡水魚類的加工可參照此標(biāo)準(zhǔn)。