食品小作坊集中加工示范區(qū)建設(shè)管理規(guī)范（征求意見稿）
本文件規(guī)定了食品小作坊集中加工區(qū)術(shù)語和定義、選址與環(huán)境要求、廠房和車間要求、設(shè)施設(shè)備要求、機(jī)構(gòu)和人員要求、準(zhǔn)入管理、食品安全管理、培訓(xùn)管理、退出管理、記錄和文件管理、監(jiān)督與改進(jìn)。
本文件適用于食品小作坊集中加工區(qū)的建設(shè)與管理。