本文件規(guī)定了燕窩制品的原輔材料、感官要求、理化指標(biāo)及食品安全等要求，描述了相應(yīng)的試驗(yàn)方法，規(guī)定了檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存的內(nèi)容，同時(shí)給出了便于技術(shù)規(guī)定的產(chǎn)品分類。

本文件適用于食用燕窩投料比不低于1%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）的燕窩制品的生產(chǎn)、檢驗(yàn)和銷售。