校外集中配送學(xué)生餐操作規(guī)范（送審稿）
本文件規(guī)定了深圳市中小學(xué)、幼兒園校外集中配送學(xué)生餐服務(wù)中食品原材料采購、貯存、加工、分餐、配送、就餐和餐具、食品容器及工具清洗消毒等環(huán)節(jié)場所、設(shè)備、設(shè)施、人員的食品安全基本要求和操作規(guī)范。
本文件適用于校外集中配送學(xué)生餐企業(yè)為深圳市中小學(xué)、幼兒園制作配送學(xué)生餐的經(jīng)營活動(dòng)全過程操作管理，適用于深圳市中小學(xué)、幼兒園使用校外配送學(xué)生餐的校方職責(zé)和過程管理。