本文件界定了柑橘罐頭的術(shù)語(yǔ)和定義﹐規(guī)定了柑橘罐頭的原輔材料、感官要求,理化指標(biāo)等要求和檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志,包裝、運(yùn)輸和貯存的內(nèi)容,描述了試驗(yàn)方法,并給出了便于技術(shù)規(guī)定的產(chǎn)品分類及代號(hào)。

本文件適用于以新鮮、冷藏、冷凍柑橘或罐裝柑橘為主要原料,不添加防腐劑,經(jīng)加工、分級(jí)、裝罐、加湯汁﹑排氣﹑密封、殺菌、冷卻制成的罐藏食品。