集中配餐單位管理規(guī)范（征求意見(jiàn)稿）
本文件規(guī)定了集中配餐單位管理規(guī)范的術(shù)語(yǔ)和定義、要求、生產(chǎn)加工場(chǎng)所面積、場(chǎng)所設(shè)置與布局、設(shè)施與設(shè)備、原料、輔料采購(gòu)、運(yùn)輸、驗(yàn)收、貯存、加工過(guò)程的食品安全控制、配送過(guò)程的食品安全控制、檢驗(yàn)檢測(cè)、食品留樣、包裝與標(biāo)簽、食品安全管理。
本文件適用于集中配餐單位服務(wù)經(jīng)營(yíng)企業(yè)。