本文件確立了凍裹面包屑魚(yú)的術(shù)語(yǔ)和定義，規(guī)定了原輔料、加工用水、感官要求、理化指標(biāo)和凈含量，描述了相應(yīng)的試驗(yàn)方法和檢驗(yàn)規(guī)則，給出了標(biāo)識(shí)、包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存的說(shuō)明。 

本文件適用于將鮮、凍魚(yú)加工的魚(yú)片、魚(yú)條或魚(yú)塊，經(jīng)掛漿和/或裹粉制成的速凍生制品或預(yù)炸品。本文件可作為凍裹面包屑魚(yú)生產(chǎn)者聲明產(chǎn)品符合性，或作為生產(chǎn)者與采購(gòu)方簽署貿(mào)易合同的依據(jù)，也可作為市場(chǎng)監(jiān)管或認(rèn)證機(jī)構(gòu)的依據(jù)。