本文件規(guī)定了凍鰱、鳙魚制品的產(chǎn)品品種、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運輸、貯存要求。

本文件適用于天然水域的鰱（Hypophthalmichthys molitrix）、鳙（Aristichthys nobilis）活魚為原料，經(jīng)預(yù)處理（去鱗、去內(nèi)臟、清洗）、分割、調(diào)理、包裝、速凍、凍藏等相應(yīng)工序加工而成。