本文件規定了釀酒葡萄及葡萄酒中有機酸含量的液相色譜-質譜聯用測定方法。

本文件適用于釀酒葡萄及葡萄酒中丙二酸、丙酮酸、富馬酸、琥珀酸、L-酒石酸、奎寧酸、莽草酸、檸檬酸、DL-蘋果酸、L-乳酸含量的測定。

本文件的方法檢出限：丙二酸的檢出限為0.091 mg/L，丙酮酸的檢出限為0.021mg/L，富馬酸的檢出限為0.0056mg/L，琥珀酸的檢出限為0.0021mg/L，L-酒石酸的檢出限為0.0010mg/L，奎寧酸的檢出限為0.0019mg/L，莽草酸的檢出限為0.00076mg/L，檸檬酸的檢出限為0.0015mg/L，DL-蘋果酸的檢出限為0.00049mg/L，L-乳酸的檢出限為0.00032mg/L。